Сладкий перец: выбираем сорт

Лучшие сорта сладкого перца для фарширования

Солнечное лето, дача, отпуск – и на обед у бабушки перец, фаршированный овощами, или мясной фарш в сметанном соусе. Вкусный! Можно ли сохранить аромат и вкус лета?

Можно – и очень просто, воспользовавшись рецептом «Замороженные стаканчики с перцем». Перцы очистите от кожуры и слегка бланшируйте (1,5-2 минуты) в кипящей воде, затем выньте из кастрюли и переложите на решетку для стекания и остывания, затем вставьте «стаканчики» один в другой по 5-6 штук, расставьте в пакете – и в морозилку. Зимой мы будем радовать своих родных и друзей фаршированной вкусняшкой.
_____________________________________________

Разнообразие перцев
_____________________________________________

Для фарширования и заморозки лучше всего подходят сорта перца с мелкими плодами конусовидной формы и толщиной стенок 6,5–7 мм. Этот:

• румяные щеки,
• Кавалер,
• каскадер,
• Солнечная.

Лучшие сорта перца для лечо

Для приготовления лечо лучше всего использовать крупные, толстостенные, яркоокрашенные (спелые) сорта перца. Здесь нам понадобятся такие сорта и гибриды, как:

• ягуар,
• Оранжевый принц,
• Багира,
• Таким образом,
• ятаган,
• Томас F1.

Лучшие сорта перца для заморозки

Замороженный перец зимой можно просто понемногу добавлять в блюда при тушении овощей, котлет, щей, борща и т. д. Для этого берут крупные, спелые перцы с толщиной стенок 8-10 мм. Они имеют более насыщенный вкус и дольше сохраняют аромат. Моем, чистим, режем кубиками или лентами (кому как нравится), затем раскладываем по пакетам и замораживаем.

Для заморозки кубиками подходят следующие сорта:

• Толстый Барон
• Квадро Красный,
• Медведь, Сообщество,
• Золото Сибири.

Их также можно использовать при приготовлении лечо.
_________________________________________________

Выращивание рассады перца в домашних условиях

Описание лучших сортов сладкого перца

Среди лучших представителей сладкого перца, пригодных для вкусных, сочных и ароматных заготовок на зиму, выделяются толстостенные, крупные, разноцветные сорта:

• Багира,
• Таким образом,
• Золото Сибири,
• Сообщество,
• Кавалер,
• Медведь,
• Солнечная,
• Оранжевый принц,
• румяные щеки,
• ягуар,
• Ятаган и т. д.

Баггира

Кубовидные плоды этого высокоурожайного сорта славятся среди садоводов редкой красотой и отменным вкусом. Сорт среднеспелый; За 115 дней созревают увесистые перцы – гарантированно 130 г, но если постараться, то можно получить плоды массой 180-350 г. В зависимости от степени спелости плод меняет свой экстравагантный цвет от фиолетово-черного до красно-шоколадного.

Куст компактный, не очень высокий (45-50 см), но мощный: урожай всегда будет выглядывать из-под листьев. Багиру можно выращивать как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями. При правильном уходе сорт порадует урожаем не менее 1,2 кг с 1 кв. м.

Смело ешьте этот перец в свежем виде, используйте его для консервирования, маринования, фарширования и лечо – сочные плоды придадут насыщенный вкус всем вашим блюдам.

Фото: Сорт Багира

Вот и все

Этот среднеспелый сорт по-настоящему радует глаз: яркие плоды (от нежно-желтого до оранжевого) словно светятся и играют нежным перламутровым блеском. Вы получите крупные, толстостенные, кубовидные и очень вкусные плоды, долго сохраняющие привлекательный внешний вид.

Куст сильный и высокий (50-70 см), можно выращивать в открытом грунте, а при защищенном грунте сорт даст не менее 4 кг урожая с 1 кв. мм. Всего через 100-110 дней вы получите перцы массой 84 г. -120 г.

Вкус бугая считается достаточно нейтральным, поэтому он идеально подходит для приготовления многокомпонентных блюд.

Фото: Сорт перца Бугай

Сообщество

Сорт ценится за превосходные вкусовые качества и внешний вид плодов – они длинные, удлиненные, блестящие, имеют насыщенный цвет от темно-зеленого до темно-красного. Само растение раскидистое, высокое и мощное, поэтому места на грядке ему потребуется много.

Плоды очень крупные, размером 12х10 см и массой 230 г. Сорт хорошо себя чувствует как в открытом, так и в защищенном грунте. А вот если выращивать перец под пленочными укрытиями, то легко можно получить до 3 кг урожая с 1 квадратного метра. м.

Чтобы как можно раньше собрать плоды, рекомендуется выращивать рассаду без пикировки.

Фото: сорт перца Громада

Золото Сибири

Спелые ярко-желтые плоды призматической формы с глянцевым блеском ценятся садоводами за сладкий вкус и насыщенный аромат. Этот среднеспелый сорт можно выращивать в открытом грунте или под временными пленочными укрытиями, а если не пикировать рассаду, то урожай можно получить и в более ранние сроки.

Растение полураскидистое, средней высоты. Стебель разветвленный, а значит, плодов на нем больше. Они вырастают крупными (весом около 220 г), с толщиной стенок 7 мм. С 1 кв. м можно собрать до 5-6 кг урожая.

Перцы «Золото Сибири» хороши для употребления в свежем виде и для использования в домашней кулинарии, в том числе при консервировании.

Фото: Сорт перца Золото Сибири

Кавалер

Этот раннеспелый сорт районирован в Западно-Сибирском регионе и пригоден для выращивания в открытом грунте и под временными укрытиями. Для более раннего сбора урожая рассаду не пикируют.

Перцы вырастают конусовидными, не очень крупными (средняя масса 75-80 г), с толщиной стенок около 5 мм. Спелые плоды окрашены в красивый красный цвет с глянцевым блеском и имеют превосходный вкус и аромат.

Медведь

Среднеранний сорт, ценится за компактность, высокую урожайность, сладкий вкус и красивый внешний вид. Перцы крупные (весом около 130 г), цилиндрической формы, с нежной и сочной мякотью, от темно-зеленого до насыщенно-красного цвета.

Выращивая этот сорт в открытом грунте, вы соберете не менее 1,8 кг с 1 квадратного метра. м, а под пленочными покрытиями – все 3 кг урожая. Плоды очень хороши в свежем виде, пригодны для переработки и фарширования.

Фото: Сорт Медведь

Оранжевый принц

Крупные плоды этого сорта (массой 170 г) привлекают своим ярко-оранжевым цветом. Кроме того, мякоть у них сочная и очень сладкая, поэтому перцы хороши как в свежем виде, так и для любых домашних заготовок.

Растение раскидистое, высокорослое, раннеспелое, пригодное для выращивания в открытом и защищенном грунте. Сорт дает 2-3 кг урожая с 1 кв.м.

Фото: Сорт Оранжевый Принц

румяные щеки

Плоды этого сорта небольшие (всего 40-50 г), но имеют интересную конусо- или сердцевидную форму. Кроме того, сорт отличается высокой урожайностью: при выращивании под пленочными укрытиями он дает 4-5 кг с 1 м2, но можно высаживать растения и в открытый грунт.

Сорт скороспелый, плоды созревают быстро и становятся съедобными уже зеленовато-белого цвета. Спелый перец имеет насыщенный темно-красный цвет.

Солнечная

Плоды превосходного вкуса, не очень крупные (средняя масса 77 г), интересной окраски: от желтоватой до темно-красной. Даже при выращивании в открытом грунте с 1 квадратного метра можно собрать до 2 кг плодов. м. При использовании укрытий урожай, конечно, будет больше.

Перец вкусен в свежем виде и отлично подходит для домашней кухни, консервирования, фарширования и приготовления лечо.

Сорт перца Томас F1

Спелые плоды сочного красного цвета имеют вытянутую цилиндрическую форму и весят в среднем 180 г. Гибрид среднеспелый, пригоден для посадки в пленочных теплицах и открытом грунте. В то же время при выращивании его под пленочными укрытиями можно собрать не менее 3 кг с 1 кв. м.

Для получения раннего урожая рекомендуется не пикировать рассаду. Перцы сладкие, с нежной мякотью; Их можно использовать как в свежем виде, так и в домашних заготовках.

Фото: Сорт Томас F1

Толстый Барон

Полностью созревшие плоды этого сорта имеют темно-красный цвет. Аромат у них сильный, а кожица нежная, поэтому использовать эти перцы в домашних заготовках одно удовольствие.

Куст скрытый, низкорослый, идеален для выращивания на небольших участках. При выращивании в открытом грунте с 1 квадратного метра легко собрать до 3 кг урожая. м.

Ягуар

Вырастив этот сорт, вы получите крупные перцы желтого цвета массой до 230 г, призматической формы, с глянцевым блеском и отличным вкусом. Даже в открытом грунте вы соберете не менее 3-4 кг плодов с 1 квадратного метра. м.

Сорт ценится за плоды универсального использования: они хороши в свежем виде, для консервирования, фарширования и приготовления многокомпонентных блюд, в том числе лечо.

Ятаган

Небольшие плоды массой около 80 г удобны для использования в домашних заготовках. Растения этого сорта полураскидистые, средней высоты, при выращивании в открытом грунте дают до 2 кг урожая.

Спелые перцы желтого цвета, кубовидной формы и имеют привлекательный глянцевый блеск.