Стахис – растение с уникальными свойствами, снижающее уровень сахара в крови и рекомендованное при диабете. Кроме того, Стахис неприхотлив в выращивании.
Неприхотливое растение
Стахис – неприхотливое, холодостойкое растение. Растет на любой почве, но лучше на плодородной, легкой по механическому составу, с достаточной, но не чрезмерной влажностью.
Негативно реагирует на высокие температуры воздуха и интенсивный солнечный свет. В таких условиях растение необходимо притенить.
Растущая температура
Оптимальная температура роста стахиса 15-20°С. Клубеньки формируются интенсивно при понижении температуры до 10°С и сокращении продолжительности дня до 13 часов, но без переувлажнения почвы.
Для выращивания можно рекомендовать сорта Лекарственная и Солнечная Премьера.
Клубни растений
Стахис лучше всего растет на легких, плодородных почвах с достаточным увлажнением. Обычно его сажают осенью (в конце сентября), но можно сажать и весной (в первой половине мая). Однако в Сибири предпочтительна весенняя посадка.
Оптимальный размер посадочных клубеньков – 3-7 г. Их предварительно обрабатывают 1% раствором марганцовки в течение 20 минут и слегка подсушивают в тени. За 1-2 дня до посадки клубеньки можно выдержать несколько часов под прямыми солнечными лучами. Междурядье 60–70 см, расстояние между растениями в ряду 20–30 см. Глубина посадки клубеньков – 5–7 см.
Всходы появляются через 10-14 дней после весенней посадки.
Легкий в уходе
Уход за стахисом такой же, как и за картофелем. Рыхление и легкое окучивание необходимы для улучшения условий клубнеобразования.
Стахис быстро растет; во второй половине июля побеги в рядах сближаются. В это же время начинается цветение, которое продолжается до сентября. Образование клубеньков начинается в августе.
В третьей декаде сентября стахис готов к уборке. Кусты выкапывают лопатой или вилами и собирают клубеньки со столонов. Производительность колеблется от 0,2 до 1 кг/кв.м. м, с одного растения можно собрать от 40 до 120 клубеньков.
Фото: Klubnis stachysa
Чтобы ликвидировать плантацию, нужно осенью ее выкопать, а весной, после прорастания в почве оставшихся органов регенерации, уничтожить побеги.
Особенности хранения
Клубеньки плохо хранятся. Наилучшие условия для этого – при температуре 1–3°С в полиэтиленовых пакетах, переслоенных свежим чистым песком.
Хранение в сухом месте приводит к высыханию узелков. Под воздействием света они приобретают коричнево-желтый цвет и непривлекательный вид.
Полезные узелки
Стахис снижает уровень сахара в крови, но повышает уровень в печени гликогена – животного «крахмала», что предотвращает возникновение гипогликемической комы.
Стахис применяют в качестве пищевой добавки в рационе больных сахарным диабетом 2 типа. Он также полезен при гипертонии. В китайской медицине его рекомендуют при туберкулезе и заболеваниях нервной системы.
Способы использования
Узелки варят в воде или готовят на пару. Их, как и картофель, жарят в масле. Стахис можно мариновать и солить. Чтобы получить 10 литров соленых стахи, возьмите 11 кг сырых клубеньков, 1,2 кг укропа, 200 г хрена, 120 г чеснока, 40 г стручкового перца, 240 г смородинового листа. Все это заливают 8 л 7% рассола (560 г соли: 7,4 л воды).
Мелко нарезанные листья также можно использовать в салатах.
Стахис хорошо поддается сушке. Перетертые в порошок сухие клубеньки посыпают бутерброды и употребляют по 1 ч. л. порошка в день.
