Выращивание шампиньонов в домашних условиях: создаем грибную ферму и получаем урожай домашних грибов

Что нужно для выращивания шампиньонов дома

Тем, кто решил выращивать грибы впервые, следует:

• решите, где вы будете их выращивать;
• купить мицелий;
• подготовить почву;
• Будьте готовы к тому, что вам придется довольно часто покупать и менять мицелий и субстрат.

Растения требуют большого внимания, иначе вы не сможете получить хороший урожай.

Все о выращивании вешенок в домашних условиях

Полезные советы, как собрать урожай вкусных грибов

Как правильно выбрать мицелий

Лучше всего покупать мицелий, или как его еще называют, «грибницу» у проверенных продавцов, в противном случае у вас не будет гарантии, что вы приобрели полезный, качественный и стерильный продукт.

Перед покупкой мицелия важно учесть, что существует три вида культивируемого мицелия шампиньонов. Они различаются по цвету шляпок: они могут быть белыми, кремовыми и коричневыми.

Шампиньоны с белыми и кремовыми шляпками более урожайны, чем те, у которых верхушки коричневые. А еще грибы с коричневыми шляпками устойчивы к перепадам температур, изменению влажности в помещении, а также другим неподходящим условиям. Поэтому коричневые шампиньоны больше всего подходят для новичков. Научившись выращивать их на подоконнике, можно смело переходить к другим, капризным, но более урожайным сортам.

Что касается типа мицелия, то он может быть:

• зерно (обычно упакованное в пластиковые мешки);
• компост (часто упакованный в стеклянные банки).

Зерновой мицелий может храниться до полугода, не теряя своих свойств. Главное — поддерживать оптимальную для него температуру (1–2 градуса Цельсия) в месте хранения. Компостный мицелий может храниться при той же температуре, не теряя своих свойств, до года.

Если у вас нет возможности приобрести мицелий, воспользуйтесь другим способом: его можно собрать там, где шампиньоны растут в природе. Важно собрать почву с голубоватыми включениями мицелия, а почву с желтыми частицами лучше вообще не использовать. Также мицелий можно получить самостоятельно: для этого нужно посеять споры, собранные со взрослых грибов.

Где выращивать грибы в квартире

Стоит четко усвоить следующий факт – запрещено жить в одном помещении с грибами. Чтобы обезопасить свое здоровье, рекомендуется поселить шампиньоны в подвале, погребе или на закрытом балконе.

Оптимальным местом для произрастания «лесных жителей» должно быть:

• просторные (от трех квадратных метров и более);
• с хорошей циркуляцией воздуха, но без сквозняков;
• с возможностью регулирования температуры и влажности воздуха (без риска резкого изменения значений).

Новичкам рекомендуется использовать электронные приборы для контроля температуры и влажности в помещении, которые оповещают о снижении или повышении их уровня в почве и воздухе.

Место для грибов должно иметь бетонное основание и выдерживать частую химическую и термическую дезинфекцию. Важно, чтобы человеку было комфортно находиться в помещении для выполнения определенных видов работ.

Выращивание грибов на пнях и в мешках

Наибольшей популярностью у домашних грибоводов пользуются шампиньоны, затем шиитаке, различные виды вешенок, иудино ухо, соломенный гриб, зимний опенок.

Грибы в домашних условиях из мицелия (фоторедакционная статья)

На какой почве вы выращиваете шампиньоны?

Субстрат лучше приготовить самостоятельно, важно следить за тем, чтобы его кислотность была равна 7,5 pH.

Для приготовления «грибной» почвы возьмите:

• 10 кг чистой пшеничной соломы (можно использовать ржаную солому);
• 4 кг навоза;
• 200 г мочевины;
• 200 г суперфосфата;
• 800 г гипса;
• 500 г мела.

Из этого количества ингредиентов у вас получится примерно 15-16 килограммов почвы для грибов.

Компостировать почву для организмов нужно в проветриваемом месте, иначе она может нагреться с образованием паров аммиака. Солому предварительно замочите в теплой воде на пару дней, затем, чередуя слои с навозом, сложите их в подобие кучи. Мочевину и суперфосфат следует вносить в каждый слой, распределяя их равномерно: в идеале должно быть 3-4 слоя.

После укладки всех слоев поливайте кучу пару раз в день, поддерживая ее во влажном состоянии. Примерно через неделю встряхните ее любыми доступными способами (если она большая, используйте вилы). Процедуру необходимо провести 5 раз (раз в 3 дня).

После окончательного перемешивания добавьте в смесь мел и гипс: это утяжелит субстрат.

Срок приготовления хорошего субстрата — около месяца. Качественный грунт не имеет посторонних аммиачных запахов и имеет равномерный темно-коричневый цвет. Подготовленный грунт должен быть рыхлым и мягким, эластичным. Он не должен прилипать к ладоням и рабочим инструментам.

После того, как субстрат будет готов, разложите его по емкостям (мешкам или деревянным ящикам) и утрамбуйте. Через 3 дня он остынет: температура внутри него опустится до 24–26 градусов. Это будет означать, что почва готова к посеву мицелия.

Технология выращивания шампиньонов

Посев мицелия — довольно простой процесс. Обычно его рассыпают по поверхности субстрата (0,5 кг мицелия на 1 кв. м почвы). Затем покрывают слоем перегноя (0,5 см). Если вы собрали кусочки мицелия в лесу, поместите их в лунки (глубиной около 4 см) в шахматном порядке через каждые 20 см и сверху присыпьте перегноем.

Условия выращивания грибов в домашних условиях

После того, как вы посеяли мицелий, увеличьте температуру в помещении до 26 градусов, а влажность до 80%. Это предотвратит высыхание почвы и гибель мицелия.

Через 7 дней сформируются грибные нити. Их следует присыпать смесью известняка и торфа с добавлением земли в соотношении 1:5:4 и оставить так на три дня. Затем нужно понизить температуру в помещении до 13…16 градусов по Цельсию и ждать сбора урожая, контролируя влажность в помещении на том же уровне.

Освещение не имеет значения, но рекомендуется создать в помещении комфортные условия для работы с растениями.

Сбор грибов

Чтобы получить хороший урожай, нужно следовать всем вышеописанным шагам. Первые грибы обычно появляются через два месяца. Сначала они растут гнездами: в каждом из них может расти до двух десятков организмов. А затем мицелий распространяется по всей почве.

Не допускайте перерастания грибов. Собирать их следует до того, как основание шляпки покроется беловатой пленкой, а коричневые пластинки еще не появятся. При сборе грибы не обрезайте, а выкручивайте. Освободившиеся места присыпьте субстратом.

Растения активно плодоносят около 2 недель. На одном субстрате может быть до 7 волн урожая (первые три самые продуктивные). Почву, которая остается после выращивания шампиньонов, можно использовать в качестве удобрения на дачном участке.