Правильное формирование винограда – залог здорового, сильного куста и хорошего урожая. Особенно это актуально для Сибири, где за короткое лето должны созреть сладкие грозди ягод и винограда. Важно не перегружать виноградный куст. При этом начинающим виноградарям сложно разобраться в терминологии. Поэтому в этой статье мы раскрываем основные понятия, которые необходимо усвоить для правильного формирования и обрезки винограда в Сибири.
Короткие и длинные рукава
В Сибири куст винограда формируется на уровне почвы или непосредственно над ней. Вертикальный штамб (надземная часть растения до первой ветки) в Сибири не размножается.
Можно отозвать горизонтальный стандарт: побег длиной 70–170 см пригибают сразу после созревания. Затем от головки стебля (утолщения стебля внизу) идут рукава.
- Рукава (плечики) винограда имеют длину 35–50 см и более. В пространстве их можно расположить веерообразно (в обе стороны) и в одну сторону.
- Рукава живут до 8 лет; их заменяют при уменьшении годового прироста, постепенно образуя новый рукав из формационного узла — однолетней лозы, выросшей из головки куста (в первый год ее срезают на 4-6 глазков).
- Рукава можно укоротить, что обеспечит сильный ежегодный прирост. Короткие рукава (до 35 см) называются рожками.
- Если рукав необходимо удлинить, его подвязывают максимально вертикально и удлиняют за верхний побег.
С классическим четырехрукая веерная формация рукава разного возраста и длины, с разными фруктовыми звеньями. Возможна односторонняя модификация этого формирования, количество рукавов также может быть разным (3–6 и т. д.).
Односторонняя формовка на горизонтальном штоке (может быть 2-4 рукава разного возраста и длины) удобно, но пока не распространено.
Фото: варианты формирования винограда
Узлы и бутоны
Узлы – утолщения стебля, на которых образуются листья, соцветия, усики и бутоны. Расстояние между узлами (междоузлиями) колеблется от 3–4 до 20 см. Обычная длина – 5–8 и до 12 см (более длинные для размножения не берут).
Глазок (зимующая почка) — конгломерат почек под одной оболочкой, состоит из 1 центральной (почти всегда плодоносной) и 2–6 запасных (могут быть плодоносными или стерильными).
Весной развивается 1 центральная и 1–2 запасные почки (из них образуются двойники и тройники, которые обычно удаляют). Если куст сильно прореживать, остаются плодоносные двойни.
Фото: строение виноградного побега
Стрелки
Узел замещения – однолетняя лоза, обрезанная с 2-3 глазками, расположенными ниже стрелки и заменяющими своими будущими побегами плодоносящие побеги.
Фруктовые лозы (стрелки) — однолетние побеги, ежегодно отрастающие на замещающих рукавах или сучках, к осени созревают и приносят урожай.
Топы – откормочные побеги. Не все бутоны на стрелках плодоносят; иногда стрелки совершенно стерильны. Накормочные побеги (верхушки) чаще всего развиваются из нижней части рукава.
- При обрезке осенью верхушки оставляют только в крайнем случае (для замены втулки или при отсутствии других стрелок).
- Жирующие стрелки имеют длинные междоузлия (более 18 см) и отличаются толщиной – на 8 уровне междоузлия имеют диаметр более 10 мм.
- У некоторых сортов даже такие стрелки плодоносят в один и тот же год (Кишмиш 342).
После поднятия куста стрелки подвязывают горизонтально (для равномерного развития бутонов) или слегка наклоняют. В Сибири это часто делают после окончания возвратных заморозков (конец мая — начало июня), до этого времени весь куст лежит под временным пленочным укрытием.
Плодоносящие лозы – «бывшие» стрелки, на которых летом выросли зеленые побеги. Любой из этих побегов (независимо от того, были на нем плоды или нет) готов плодоносить на следующий год.
Фруктовые ссылки
Плодовое звено состоит из стрелки и замещающего узла. Стрелку нарезают на 4–6 и более глазков – в зависимости от сорта и формы.
Могут быть звенья без узла замены (1–2 стрелки (рис. 2)), усиленные (1 узел + 2 стрелки (рис. 3)) или 1 стрелка + 2 узла (рис. 4)). Тип осеннего формирования плодового звена зависит от того, как формировались побеги летом (часто побеги со стрелок растут лучше, чем на сучке замещения, и их оставляют для замены).
Кстати
Часто побеги со стрелок растут лучше, чем на сучке замены, и для замены оставляют их.
Обновление от узлов и стрел
В литературе часто рекомендуют обновление от сучков, но оно актуально только в том случае, если лозы плохо вызревают. Рожки располагаются на внешней или (реже) внутренней стороне втулки ниже стрелок. Длина рога — 2–3 бутона (первый и второй бутоны не считаются незрелыми).
Продление побегами удобно, когда лоза хорошо вызрела. Стрелки современных сортов нарезаны на 4–6 глазков.
принять к сведению
Молодой виноградник (в зависимости от сорта это до 4–5 лет)
не следует перегружать.
По рекомендации Ф. И. Шатилова необходимы формирования
с 3–4 года жизни растений.
Восстановление побегов
Запасные почки всегда развиваются после повреждения центральных, а плодоношение наступает позже. Повреждение набухших и распустившихся почек возвратными заморозками может произойти при температуре -0,5…-2 °С.
Подмороженные побеги начинают восстанавливаться через 10–12 дней от замещающих почек. Не следует спешить их разрывать; можно срезать их до пенька 1–2 см.
Как правильно обрезать виноград?
Строение побегов
Всходами называют всю зеленую поросль, появляющуюся в текущем сезоне. Они вырастают до 8–10 см в день. Это самая важная часть виноградного куста.
Пасинки – молодые боковые побеги, образующиеся из пазух листьев главных побегов (в узлах).
У основания пасынка формируется глазок – именно здесь закладываются почки, на которых сформируется урожай следующего года. Поэтому пасынки не вырываются, а отщипываются выше первого листа, особенно в нижней части лозы, которую осенью не будут обрезать.
Корона – верхняя часть растущего зеленого побега с красноватым оттенком длиной 2–3 см. При интенсивном росте он выгибается вниз, а при затухании роста выпрямляется.
Усы – органы прикрепления, развиваются напротив листа (реже – у основания грозди). Вместо усиков могут развиваться внепазушные побеги. Их можно снять, если виноград завязался.
Мужские и женские цветки
Соцветия формируются при температуре не ниже 25°С и хорошем освещении (июнь — август). У сортов цветки могут быть однополыми (отличить можно так: у женских цветков тычинки загнуты вниз) и обоеполыми (для разведения нужны сорта с мужскими цветками).
Если опыление «женских» сортов (Виктория, Лаура) плохое, с ними высаживают сорта султана (они отличные опылители). Если это не помогает, растение бракуют. Раньше проводилось искусственное опыление, но сейчас, при обилии новых сортов, это неактуально.
Зеленые операции
Необходимо выполнить следующие зеленые операции:
- Удаление побегов в начале цветения – рост от головки куста и от основания рукавов (верхние побеги). Закончить его нужно за 1 месяц до цветения, примерно к 5–10 мая. Толстые побеги с длинными междоузлиями удаляют.
- Распускающиеся двойники (и тройники, но не все; оставляют, когда куст слабо плодоносит) и бесплодные побеги после образования 1 усика. Иногда оставляют неплодоносные побеги (если много крупных гроздей для их питания) или побеги ниже плодоносящего звена (стрелки) для формирования узла на следующий год. Не обламывайте побеги на сучках замещения.
- Удаление всех поздно разросшихся жировиков летом.
- Чеканка (укорачивание однолетних лоз на высоте 150–180 см) в конце июля – начале августа.
Эти операции помогают облегчить куст и обеспечить правильное распределение питания (так как удаляют лишние вегетативные части). Лозы созревают вовремя. Летние раны от поломки успевают зажить к осени.
После цветения кисти нормализуются (иногда остаются плодотворные двойники). У крупноплодных сортов (например, сорт Аркадия) оставляют 1 кисть, а у некоторых (ГФ 217, Хамелеон) плотные и чрезмерно крупные кисти прореживают.
Листья над гроздьями можно оставить. Можно укоротить сильные побеги выше 8-го листа после грозди.
СОВЕТ ЭКСПЕРТА
Шершавые листья под гроздьями в июле.
можно извлечь из почвы на высоту до 15 см –
это улучшает вентиляцию.
Осенняя обрезка
Осеннюю обрезку проводят в конце октября (черенки заготавливают в это же время). Молодые кусты (до 5 лет) лучше обрезать весной, после сокодвижения (благодаря этому они лучше зимуют).
- Во время ежегодной осенней обрезки удаляют слабые, больные и ненужные лозы.
- Срезаем над узлом с усиком, на высоте не менее 1,5–2 см.
- Оставьте любые сильные лозы в верхней, средней, нижней части, в том числе и от пасынков. Все раны должны находиться на одной стороне рукава.
- Количество глазок оставляют до 50% больше расчетной нагрузки (на зимние повреждения), а весной корректируют.
- Классический куст (молодой, среднего размера, вступивший в плодоношение, четырехрукавной формации) нагружен 40–60 почками. С возрастом нагрузка увеличивается.
Нагрузка увеличивается в 1,5–2 раза для сортов с мелкими гроздьями и снижается в 1,5–2 раза для сортов с крупными гроздьями. Нагрузка может быть выше у хорошо развитых, сильнорослых сортов, произрастающих на плодородной, влажной почве, с редкими посадками. Ежегодное увеличение нагрузки – 25%. Лучше оставить больше коротких стрел, чем несколько, но длинных.
