Плоды яблони массово созревают с августа по октябрь, и перед большинством садоводов встает вопрос: как сохранить урожай и радовать семью свежими яблоками до весны? На качество и срок хранения яблок, выращенных в домашних условиях, влияет несколько факторов: способ сбора, тара, помещение и даже сорт.
Почему портится урожай яблок?
Есть несколько факторов, «благодаря» которым урожай не продержится и месяца:
- Неправильный сбор урожая;
- Гнилые или испорченные фрукты;
- Неподходящий контейнер для хранения;
- Слишком низкая или слишком высокая температура, неподходящий уровень влажности.
Лучше и дольше всего хранятся поздние сорта (Антоновка, Богатырь, Лиголь, Конфетное, Арнабель и подобные). А вот ранние сорта (например, Корица Полосатая) просто невозможно сохранить на длительный период времени, и их лучше сразу съесть или использовать для варенья или варенья. Чтобы определить, пригодны ли ваши яблоки к зимовке, осмотрите их. Если у них толстая кожура и они не очень сладкие, то, скорее всего, они сохранят свежесть до весны.
Собираем яблоки правильно на зимнее хранение
Собирать урожай, предназначенный для длительного хранения, необходимо примерно за 10 дней до его полного созревания, когда плоды плотные и сочные. Теперь перейдем к основным нюансам:
- Для сбора яблок выбирайте исключительно сухую и солнечную погоду. На плодах не должно быть влаги: ни полива, ни дождя, ни росы.
- Обязательно срывайте плоды вместе с плодоножкой – они будут храниться максимально длительный срок. Не тяните плод, а поворачивайте его по или против часовой стрелки, таким образом плодоножка останется с плодом и легко отделится от ветки.
- Наденьте мягкие перчатки, чтобы не повредить кожу ногтями.
- Собирайте плоды в тканевые ведра вместимостью не более пяти килограмм.
- Начинайте собирать урожай с самых нижних ветвей – и шаг за шагом продвигайтесь к верхушке дерева.
- Осторожно переложите урожай из тряпичного ведра (не переливайте его!) в деревянные ящики вместимостью не более 30 кг.
Сортировка яблок на хранение
Прежде чем закладывать яблоки на длительное зимнее хранение, их необходимо отсортировать. В идеале крупные яблоки следует хранить вместе с крупными, а мелкие – с маленькими. Каждый сорт имеет отдельную емкость, не смешивайте их.
Все фрукты с признаки гнили или других грибковых заболеваниях, все травмированные и поврежденные яблоки без плодоножек необходимо выбросить или переработать, либо употреблять в свежем виде.
Перед отправкой на постоянное хранение оставьте яблоки на сутки в обычном помещении. Не мойте и не вытирайте их; эти манипуляции значительно сократят срок хранения урожая.
Создание условий для длительного хранения в зимний период.
Перейдем к созданию идеальных условий хранения садовых яблок. Помните: важно все, обращайте внимание на каждый пункт.
Температура и влажность хранения Apple
Показания температуры должны находиться в диапазоне от -1 до +1 градуса, это идеальный вариант. Главное – не допускать отклонений в сторону более низких температур. Плюс температура может достигать +4 градусов, но не выше.
85-95% – самый удачный показатель влажности воздуха. Как правило, поддерживать уровень влажности в помещении хранения гораздо проще, чем температуру, но игнорировать этот показатель нельзя.
Помещение
Наиболее подходящие места для хранения: похороныподвал и неотапливаемый балкон или лоджия (но обязательно застекленная).
Тара
Для хранения яблок выбирайте деревянные ящики вместимостью до 30 кг. Если коробок нет, возьмите картонные коробки или корзины – пластиковые или плетеные. Убедитесь, что контейнер прочный и чистый; Для этого сначала промойте его и тщательно высушите. Для дезинфекции подходит марганцовка (розовый раствор). В обработанных контейнерах яблоки хранятся от шести до восьми месяцев.
________________________________________
Если внести в яблоню большие дозы азотных удобрений, их кожица станет тоньше и будет активнее выделять этилен, что не позволит плодам долго храниться.
________________________________________
Как хранить яблоки в квартире
Самый оптимальный вариант хранения яблок в квартире – неотапливаемая, но обязательно застекленная лоджия или тот же балкон. Не рекомендуется выбирать помещение для хранения – даже если влажность там подходящая, температура воздуха вряд ли будет приемлемой.
Балкон
На балконе, лоджии или кладовке яблоки проще и лучше всего хранить в деревянных ящиках, по возможности располагая плоды плодоножками вверх. Не забывайте периодически проверять урожай и при появлении очагов гнили немедленно их устранять.
Верх емкости с яблоками желательно застелить, для чего можно использовать чистую и сухую бумагу или опилки.
Если у вас особенно холодная зима и температура воздуха на балконе слишком низкая, попробуйте построить термобокс своими руками. Для этого возьмите обычную коробку и накройте или обклейте ее пенопластом со всех сторон. Так яблоки долго останутся свежими и не замерзнут.
Кладовая
Если вы пытаетесь хранить яблоки в кладовке, можете попробовать их перелить. Для этого подойдут любые сыпучие материалы, например, песок, древесная зола или опилки, а также древесная стружка. Иногда используют луковую шелуху, сухие листья и даже торф.
Переливом можно защитить плоды от соприкосновения друг с другом. Сначала обязательно насыпьте на дно емкости слой песка или другого материала, затем положите на песок первый ряд яблок. Разложите их так, чтобы между ними оставалось свободное пространство. Затем снова заполните этот ряд песком.
Таким образом, слой за слоем вы заполните всю коробку, и яблоки дольше сохранят свежесть и вкус.
Даже если яблоки хранятся по всем рекомендациям, можно дополнительно перестраховаться и изолировать каждый плод бумагой или салфеткой. Бумага, в которую завернуты плоды, станет своеобразным барьером на пути передачи гнили с одного плода на другой. Главное, не берите газетную бумагу, краска на страницах содержит свинец и может быть ядовитой.
А что насчет холодильника?
Когда в вашем распоряжении совсем мало фруктов, но сохранить их все же хочется, можно воспользоваться холодильником. Заверните каждое яблоко в бумагу или положите в полиэтиленовый пакет и поместите в отделение для овощей. Главное, что кроме яблок там ничего нет: другие овощи и фрукты могут ускорить выработку яблоками этилена, и они исчезнут быстрее.
Подвал или подвал
Без сомнения, это лучший вариант хранения яблок дома. Прежде чем хранить яблоки на зиму, помещение необходимо продезинфицировать и хорошо высушить. Температура, влажность и емкость должны быть такими же, как мы уже описали выше.
Секреты длительного хранения свежих яблок
1. Нельзя перетаскивать ящики с яблоками из теплого в холодное и наоборот. Иногда хочется яблока, и ты выносишь всю коробку на открытое место: смотришь, выбираешь яблоки и приносишь коробку обратно. Делать этого нельзя, плоды быстро испортятся.
2. Если вы хотите, чтобы яблоки действительно хранились долго, то не храните их вместе с другими фруктами или овощами, особенно рядом с картофелем. Замечено, что плоды яблок рядом с картофелем хранятся хуже, а вкус становится не таким насыщенным, как раньше.
3. Обработайте плоды перед хранением. Если есть возможность, покройте их парафином.
4. Примерно раз в неделю посещайте плоды и осматривайте их. Если вы заметили признаки гнили, немедленно удалите поврежденные плоды и те плоды, с которыми они соприкасались.
_________________________________________
Читать далее:
Хранение овощей зимой
Календарь ухода за яблоней на весь год
Болезни корнеплодов при хранении и меры борьбы с ними.
_________________________________________
