Своевременно и правильно проведенная очистка – главный залог того, что чеснок будет храниться долго и хорошо. Сроки уборки и условия хранения чеснока зависят от того, к какому виду чеснока относится тот или иной сорт, а также от сезонных погодных условий конкретного климатического региона. Луковицы чеснока, не собранные вовремя, очень быстро портятся и не могут храниться длительное время.
Когда собирать озимый чеснок
Озимый, или озимый чеснок, может быть как стрелковым, так и нестрелковатым. Его сажают под зиму, а урожай получают во второй половине июля.
Зимний чеснок хранится гораздо хуже, чем летний. По этой причине его в основном используют для посадки поздней осенью и едят в первую очередь.
Обрезайте, когда стрелка достигнет 10–15 см и начнет завиваться. Растение получит минимальный стресс, а головка в почве успеет полностью сформироваться.
- Помимо пожелтения и засыхания листьев, из-за высыхания начинают лопаться верхние оберточные чешуи озимого чеснока. Чаще всего это происходит в конце второго летнего месяца, но сроки могут сдвинуться на более поздний срок.
- Сама луковица чеснока укажет на ее готовность к уборке. Он станет серым с едва заметным блеском. А образовавшие его зубы приобретут упругое состояние, готовые вырваться из чешуйчатого плена.
Ссылка
Озимый чеснок отличается от ярового меньшим количеством зубчиков, которые плотно расположены по кругу.
Когда собирать яровой чеснок
Чеснок яровой или летний, нестрелковый, сажают весной и собирают с конца августа до поздней осени в зависимости от сорта. Яровой чеснок хранится хорошо и долго.
Как только листья летнего чеснока начнут желтеть и засыхать, приступайте к уборке. Обычно такого состояния яровой чеснок достигает к концу августа или первой декаде осени.
Ссылка
В Хабаровском крае эти работы рекомендуется начать 25 августа. Однако погодные условия могут внести свои коррективы.
Несвоевременная уборка чеснока приводит к различным неприятным последствиям, значительно сокращающим срок хранения:
- кроющие чешуйки трескаются – это провоцирует прорастание зубов;
- луковицы распадаются на зубчики – снижается их качество и срок хранения;
- Внизу отрастают новые корни, и луковицы укореняются вторично – они быстро портятся и долго не хранятся.
Как правильно собирать чеснок
Выкапывать чеснок необходимо в сухую, солнечную погоду. Для удобства используйте вилы или лопату.
- Не тяните с силой луковицы за верхушки, так как есть опасность повредить нижнюю часть, что в дальнейшем может привести к загниванию.
- Также важно, чтобы растения чеснока не поливали в течение двух недель перед сбором урожая.
Недавно я услышала следующие рекомендации от своей знакомой бабушки, заядлой дачницы. Если выкапывать чеснок в сухую погоду и даже на убывающую луну, то срок хранения значительно увеличится, но при определенных условиях.
Как хранить
- Перед хранением чеснок необходимо тщательно высушить.
- Обрезать ли листья, будет зависеть от способа хранения.
- Толстую мочковатую корневую систему необходимо обрезать, оставив 1-2 мм.
Также, чтобы избежать прорастания и гниения чеснока, некоторые хозяева предлагают поджигать чесночные донышки над свечой или газовой плитой.
Как сушить
Лучше всего сушить чеснок на солнце, которое прекрасно убивает все вредные микроорганизмы.
- Луковицы можно оставить в саду, учитывая, что в ближайшие дни осадков не будет.
- Если вам придется немедленно покинуть участок, то поставьте их в гараж, под навес или другое проветриваемое помещение.
- Оставьте на 7-10 дней для высыхания.
Процесс сушки значительно ускорится при наличии теплой русской печи. Готовность к длительному хранению станет понятна по высушенной ботве.
Как обрезать листья
После высыхания нужно подумать, стоит ли обрезать листья. Это зависит от того, как вы будете хранить головки чеснока.
- Если вы собираетесь плести «чесночные косы», то листья можно оставить, немного их подрезать и удалить больные.
- Листья у стрелкового озимого чеснока можно удалить полностью, оставив только ложный стебель.
- Если чеснок обмотать веревкой или шпагатом, листья можно укоротить до 10-15 см.
- При хранении навалом в различных емкостях листья будут только мешать, поэтому оставляйте всего 2-3 см пеньков.
