Как хранить свеклу длительное время в квартире

Какие сорта свеклы подходят для хранения?

Не все сорта свеклы подходят для хранения в квартире.Лучше сажать средне- и позднеспелые сорта. Их свойство – длительное сохранение хозяйственных и вкусовых характеристик.

Каждый опытный садовод, я думаю, давно определился с ассортиментом. Для хранения лучше выращивать не один, а 2-3 сорта. Съедобные сорта имеют определенный биохимический состав: не менее 13-18% сухого вещества и не менее 10% сахаров.

Фото: Сорт свеклы Либеро пригоден для длительного хранения.

тыУсловия хранения свеклы в квартире

Свекла хорошо и долго сохранит свои свойства при температуре +1+4.⁰С и влажность 80-90%. Если место хранения более теплое, то велика вероятность того, что корнеплоды быстро пересохнут, потеряют эластичность и уменьшат срок хранения. При понижении температуры до незначительно отрицательных значений корнеплоды могут подмерзнуть и быстро начать поражаться различными заболеваниями.

При обычной комнатной температуре свекла может храниться около недели.

Фото: Если не поддерживать необходимую влажность и температуру, свекла начнет портиться и болеть.

Подготовка к хранению свеклы

Этот процесс существенно влияет на хорошую сохранность корнеплодов. Чтобы сохранить свеклу надолго нужно:

1. Аккуратно выкопайте корнеплод, не причинив ему механических повреждений.
2. Урожай собирают в ясную и сухую погоду.
3. Свекла не переносит морозов. Поэтому сбор урожая следует проводить до их наступления. Замороженные корнеплоды храниться не будут.
4. Хорошо высушить при проветривании. Продолжительность: 3-4 часа.
5. На хранение помещают гладкие корнеплоды среднего размера с плотной и толстой кожицей, без повреждений.
6. Не срезайте верхушки полностью; корнеплод может быть поврежден. Оставьте 2-3 см.
7. Оставьте урожай сохнуть минимум на неделю, затем тщательно отсортируйте и храните.

Фото: Не срезайте верхушки полностью.

При длительном хранении большого объема корнеплодов их не моют, а лишь очищают от почвы. Свеклу моют только при хранении в холодильнике для кратковременного хранения.

Где хранить свеклу в квартире

Идеальный вариант хранения – утепленная лоджия или балкон.

Фото: Лучший вариант хранения свеклы – балкон.

При усилении морозов ящики укрывают тепло. При отсутствии таких мест можно поместить емкость со свеклой в прохладную кладовку, где температура не выше +12.⁰C. Свекла хорошо сохранится в подготовленном черновом полу или подвале квартиры. Хранить свеклу длительное время в ящиках можно прямо на кухне, вдали от плиты и радиатора, желательно возле балконной двери.

Фото: Хранить свеклу на кухне также можно, сняв ее с радиатора.

Как хранить свеклу

Свеклу можно хранить в больших полиэтиленовых пакетах (мешках) вместимостью 20-30 кг, но заполнять на 3/4 объема. Мешки не следует завязывать, чтобы не образовывалась лишняя влага, вызывающая появление плесени и гниения. По всей упаковке следует сделать большое количество отверстий. Верх пакетов лучше неплотно накрыть тканью, чтобы предотвратить попадание солнечных лучей. Сумки устанавливаются в самых прохладных местах квартиры.

Рекомендуемая температура для данного способа хранения: +10. ⁰С. При хранении в таких пакетах корнеплоды можно присыпать песком.

Фото: Хранить можно в полиэтилене, проделав отверстия для вентиляции.

Деревянные ящики также подходят для длительного хранения овощей. При соблюдении всех условий свеклу можно хранить в деревянных ящиках до 4 месяцев. На дно ящиков предварительно укладывается пленка. Хранить продукты в таких коробках можно несколькими способами:

Фото: Свеклу удобно хранить в деревянных ящиках.

1. Сложенную в стопку подготовленную свеклу присыпают золой, мелом, опилками и пропеченным на солнце сухим песком слоем не менее 2 см.
2. Практика заключается в том, чтобы окунуть каждый корнеплод в глиняную смесь, а затем высушить. Его консистенция должна быть похожа на жидкую сметану. Главное – обеспечить расстояние между разложившимися клубнями, изолируя их друг от друга на случай развития болезней.
3. Практика заключается в том, что свеклу «сажают» в ящики на слой песка, смоченного водой. Корнеплоды не должны касаться друг друга. Сверху покройте новым слоем песка. Песок можно заменить сухими опилками.

Фото: Способ хранения – «посадка».

В крайнем случае можно воспользоваться холодильником. Продолжительность пребывания свеклы здесь обычно не превышает 1-1,5 месяца. Хранить его можно несколькими способами:

Фото: Хранить корнеплоды, завернутые в фольгу, лучше в ящике для овощей.

1. Тщательно очищенные от почвы овощи укладывают в полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями, чтобы не скапливалась влага. В таком виде хранить свеклу без заметного ухудшения свойств в овощном ящике можно около 1 месяца.
2. При хранении в условиях вакуума свеклу моют, сушат и помещают в герметичную тару или пакеты. В таком состоянии корнеплод может жить 6-7 недель.
3. Для быстрого потребления (до 2-3 недель) свеклу можно хранить в обычном виде, без подготовки, в ящике для овощей.
4. Вы можете завернуть каждый корнеплод в фольгу и хранить в ящике для овощей.
5. В морозильной камере возможно длительное хранение подготовленных, нарезанных полуфабрикатов из свеклы, помещенных в пакеты или контейнеры.

Фото: Храните нарезанную свеклу в морозильной камере.

Каких правил следует придерживаться при хранении свеклы?

Фото: Близость к картофелю полезна для свеклы.

Не забывайте проверять свои контейнеры для свеклы хотя бы раз в неделю. Своевременное удаление больных плодов позволит избежать больших потерь.

Все чаще изобретательные хозяева используют различные способы обработки и хранения свеклы, например, сушку и сушку.

Соблюдайте правильные условия хранения, не допускайте отрастания ботвы и молодых корней. Тогда вы сможете наслаждаться блюдами из свеклы очень долго.

___________________________________________________________
Читайте другие статьи о хранении урожая в квартире:

Хранение овощей зимой

Почему не выросла свекла: 7 ошибок огородников

___________________________________________________________