Выращивать зелень можно дома. Она является полноценным и доступным источником витаминов круглый год. Известно, что урожай, выращенный в холодный период, вкуснее и полезнее, чем выращенный на грядках летом. Перья лука накапливают витамина С в три раза больше, чем головки, а зелень петрушки в 4-5 раз богаче витаминами, чем ее корнеплоды.
Как вырастить зелень методом выгонки
Для выгонки следует тщательно выбирать посадочный материал. Если у вас нет своих заранее подготовленных корнеплодов, то при покупке обратите внимание на их внешний вид. Корнеплоды должны быть здоровыми на вид, с неповрежденной верхней частью. Для выгонки сельдерей Лучшими считаются образцы диаметром около 5 см, а для петрушка Корней толщиной около 2 см будет достаточно.
Подготовленные корнеплоды (корни) высаживают глубоко во влажную почву, оставляя на поверхности только верхние кончики. Дальнейший уход будет заключаться в своевременном поливе и дополнительном освещении в зимний период (до конца февраля).
Первый урожай можно пробовать, когда зеленые листья вырастут до 6-7 см. Срывать их следует аккуратно, постепенно. Тогда каждое растение прослужит вам гораздо дольше, чем если бы вы срезали всю розетку листьев сразу. Для постоянного регулярного поступления зеленых витаминов на свой стол высаживайте корнеплоды с перерывом в 4-5 дней. В этом случае, пока листья, сорванные с одного растения, растут, соседние будут готовы к употреблению.
Как вырастить зеленый лук
Выгонка лука практически не требует дополнительных навыков или оборудования. Иногда достаточно просто поместить луковицу в стакан с водой, которую следует менять ежедневно. Чтобы ускорить процесс получения свежих витаминов, можно купить в магазине уцененный пророщенный лук. Однако такой лук довольно быстро закончит вегетацию, и менять его придется часто.
Как вырастить купленный в магазине салат
Замечательный вариант быстрого получения салата появился после того, как в супермаркетах появились в продаже различные виды салатов в горшочках. Срезаем всю розетку листьев для употребления в пищу, а оставшиеся в горшке корни пересаживаем в горшок с влажной землей. Этот способ успешно опробован мной и моими друзьями.
Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук
