Лучшие сорта капусты: белокочанная капуста, краснокочанная капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби.

Какие группы сортов капусты различают?

Как и любую овощную культуру, сорта капусты можно разделить на три группы:

• раннеспелый: период созревания от 50 до 120 дней;
• среднеспелый: период созревания от 90 до 160 дней;
• позднеспелый: период созревания от 160 до 200 дней.

Разница между ними заключается не только в сроках созревания кочанов, но и в их вкусовых характеристиках. Урожай скороспелых представителей, как правило, представлен в виде небольших плодов, слегка рыхлых, которые не отличаются длительными сроками хранения и большим количеством кочанов. Они подходят для приготовления салатов, первых блюд и гарниров, но не годятся для маринования.

Среднеспелые сорта, в свою очередь, более урожайны, а их головки имеют среднюю плотность и могут достигать крупных размеров. Они хороши как для маринования, так и для употребления в свежем виде, но также не имеют длительного срока хранения.

Лучшие богатые урожаи приносят позднеспелые представители овощной культуры, которые характеризуются плотными плодами и прекрасными вкусовыми качествами. Их чаще всего используют для закваски, хотя плоды также хороши для кулинарии, и их можно хранить до следующего сезона.

Брокколи (фото ru.123rf)

Лучшие сорта белокочанной капусты

Из скороспелых сортов белокочанной капусты хорошо зарекомендовали себя:

• Аврора F1: кочаны созревают быстро, вкус высокий, плоды округлые, светло-зеленые с белыми прожилками. Вес кочана может достигать более одного килограмма;
• Дитмаршер Фрюэр: дает стабильные урожаи круглых, плотных кочанов весом до 1,2 кг, устойчив к болезням, плоды могут храниться до двух месяцев;
• Зарница F1: высокоурожайный сорт белокочанной капусты, устойчив к растрескиванию, кочаны светло-зеленые, сочные и сладковатые на вкус, вес одного плода может достигать трех килограммов.

Среди сортов со средними сроками созревания можно отметить следующие:

• Perfecta F1: дает высокие урожаи круглых кочанов массой до 2,5 кг, хорошо хранится и не растрескивается;
• Слава 1305: созревает постепенно, поэтому собирать урожай можно в течение всего сезона. Кочаны средней плотности, слегка приплюснутые, обладают высокими вкусовыми качествами, подходят как для употребления в свежем виде, так и для закваски;
• Надежда: отличается аккуратными кочанами насыщенного зеленого цвета с желто-белыми прожилками массой от 3 до 3,5 кг. Растения морозоустойчивы, эта белокочанная капуста не требовательна в выращивании, хорошо хранится и не поражается болезнями.

Среди позднеспелых представителей культуры можно выделить:

• Парус: обладает высокими вкусовыми качествами, имеет круглую форму зеленоватого цвета со слабым серым налетом, в поперечном сечении белый. Масса одного кочана 3-4 кг. Сорт дает хорошие стабильные урожаи и пригоден как для засолки, так и для употребления в свежем виде. Срок хранения длительный;
• Монарх F1: устойчив к различным заболеваниям, имеет крупные, плотные плоды весом от полутора до трех килограммов. Кочаны долго хранятся и хорошо транспортируются;
• Амагер 611: пользуется большим спросом у садоводов благодаря стабильной урожайности и неприхотливости в выращивании. Вес одного кочана плоскоокруглой формы может достигать почти 4 кг, подвержен грибковым заболеваниям — Это, пожалуй, единственный его недостаток.

Краснокочанная капуста (фото ru.123rf)

Сорта краснокочанной капусты

Этот вид капусты не пользуется особой популярностью у наших огородников из-за своего характерного горьковатого вкуса, который не всем по вкусу, а также из-за длительного созревания. Но краснокочанная капуста обладает массой полезных свойств. Его ранние представители имеют короткие сроки хранения, поэтому их обычно используют для употребления в свежем виде летом. Среднеспелые и поздние представители урожая могут храниться до весны, но в холодных регионах страны они могут не успеть вызреть до наступления заморозков. Тем не менее, именно эти сорта пользуются наибольшей популярностью у дачников, мы расскажем вам о некоторых из них:

• Калибос: настоящий шедевр капустных грядок, имеет необычный каплевидный кочан ярко-красного и фиолетового оттенков. Это среднеспелый представитель краснокочанной капусты, плоды средней плотности, крупные (до 2,5 кг), с отличным вкусом, хорошо переносят заморозки и транспортировку, долго хранятся;
• Михневская: один из самых известных сортов краснокочанной капусты. Кочаны вырастают весом до 3 кг, имеют красновато-фиолетовый цвет, слегка вытянутую форму и хорошую плотность, умеренно устойчивы к засушливым периодам и заморозкам, могут храниться до весны;
• Марс: сорт среднеспелый, вкус насыщенный, умеренно острый, кочаны небольшие (до 1,5 кг), плоскоокруглые, снаружи насыщенно-фиолетовые, внутри более светлые. Сорт высокоурожайный, плоды не растрескиваются.

Описание лучших сортов капусты брокколи

Этот вид капусты считается довольно распространенным, многие огородники уже успели его попробовать и полюбить. Сорта брокколи разнообразны, они делятся по срокам созревания, весу и количеству витаминов. Однако не каждый из них по тем или иным причинам подходит для выращивания во многих регионах нашей страны. Остановимся на тех, которые можно выращивать практически повсеместно в России:

• Витамин: скороспелые растения с плодами массой 200-250 г в первый год выращивания, затем немного меньше. Плоды имеют насыщенный зеленый цвет, не хранятся долго, поэтому их лучше сразу съесть;
• Гном: форма плода округлая, цвет серовато-зеленый. В первый год выращивания вес плода этого среднеспелого сорта может достигать до 400 г, а при качественном уходе и больше. С 1 кв. м, как правило, собирают урожай до 4 кг;
• Тонус: плоды мелкие (до 200 г), созревают поздно, но цветут часто и активно дают новые побеги: по мере созревания первой волны урожая начинают появляться новые кочаны.

Цветная капуста (фото ru.123rf)

Лучшие сорта цветной капусты

Эта овощная культура по праву занимает почетное место на грядках благодаря своему декоративному виду и полезным свойствам, по количеству которых она ничуть не уступает своим белокочанным собратьям, а то и превосходит их. Главный и самый важный критерий различения сортов цветной капусты — Сроки созревания плодов. Рассмотрим наиболее распространенных представителей каждой группы. Из скороспелых можно выделить:

• Дачница: выращивается в теплицах и открытом грунте. Кочаны могут весить до одного килограмма, белые с легким оттенком пастельных тонов. Плоды хорошо переносят перепады температур, обладают высокими вкусовыми качествами и отлично подходят для заморозки. С 1 кв. метра можно собрать до 3 кг кочанов;
• Снежный шар: популярен благодаря быстрому созреванию, может плодоносить дважды за сезон. Кочаны плотные, округлые, но слегка приплюснутые, массой 500-900 г. С 1 кв. метра можно собрать до 4 кг урожая;
• Гарантия: сверхранний представитель овощной культуры, выращиваемой и любимой садоводами более 50 лет. Кочаны долго хранятся и хорошо транспортируются, устойчивы к различным заболеваниям.

Среди представителей среднего срока созревания наиболее распространены:

• Коза-дереза: ценится за хорошую урожайность. Плоды вкусные, плотные, белые, массой до 2 кг, легко переносят небольшие заморозки и не подвержены болезням;
• Франсуаза: выращивается много лет, головки голубоватого цвета, легко транспортируются и могут долго храниться. Они универсальны в применении: подходят для заготовок и для употребления в свежем виде;
• Снежок 123: морозостойкий, любимец большинства дачников. Кочаны белые, слегка плоские, с 1 кв. метра можно собрать более 4 кг урожая. Для этих растений важен правильный уход: стабильный полив и подкормка.

Из выбывших представителей предпочтение можно отдать:

• Амандин F1: белые кочаны вырастают до 1,5 кг, имеют отличные вкусовые качества, хорошо подходят для заморозки и переработки. Долго хранятся, плоды хорошо транспортируются;
• Фремонт F1: высокоурожайные, кочаны белокочанной капусты содержат много витаминов, обладают прекрасными вкусовыми качествами и могут весить 5 кг;
• Кораллы Клары: плоды ярко-фиолетовые, небольшие (до 250 г), вкусные и сочные, неустойчивы к засухе и требовательны к поливу.

Кольраби (фото ru.123rf)

Описание лучших сортов капусты кольраби

Этот вид особенно уникален своим внешним видом, напоминающим что-то среднее между редькой и репой. Рассмотрим лучших представителей этой культуры в зависимости от срока созревания. Среди скороспелых можно выделить:

• Моравия: растения морозоустойчивы, плоды светло-зеленые, не растрескиваются, весят 2-2,5 кг. Урожай хранится недолго, но плоды вкусные и сочные;
• Венская белая: самый популярный сорт среди садоводов, который выдерживает даже самые сильные холода. Урожай созревает равномерно, плоды весят 300-900 г, нежная и вкусная сердцевина.

Высокой урожайностью характеризуются среднеспелые сорта кольраби, такие как:

• Мадонна: плоды крупноплодные, округлые, зеленые, вес одной головки колеблется от 500 г до 1,3 кг. С 1 кв. метра можно собрать около 4 кг;
• Картаго F1: сроки созревания этого гибрида зависят от климата. Плоды мелкие, массой до 300 г, имеют сочную вкусную мякоть белого цвета, кожица зеленоватая и тонкая со светлым налетом.

Поздние сорта кольраби хорошо хранятся, не стрелковаются, морозоустойчивы. Отметим лучшие из них:

• Гигант: хорошо переносит засуху и жаркую погоду, отличается высокой урожайностью и длительным хранением. Плоды могут весить 3-5 кг (довольно крупные), употребляются в свежем виде и перерабатываются;
• Виолетта: плоды ярко-фиолетовые, мякоть сладкая и сочная, вес одного кочана 800-1200 г, иногда вырастают до двух килограммов.