Мы не всегда точно знаем, что перед нами — ягода, фрукт или овощ. Многие фрукты, которые мы называем овощами, на самом деле являются ягодами. Предлагаем расставить все точки над i в этом вопросе и ознакомиться с подборкой культур, в которых люди часто путаются.
Оглавление
1. Различия между понятиями 2. Тыквы, ягоды 3. Фрукты 4. Корни 5. Другой
Различия между ягодами, фруктами и овощами: терминология
Термин «овощ» не является научным названием: в ботанике такого понятия нет. Овощ — кулинарный термин, используемый в повседневной жизни. Это съедобная часть различных растений, употребляемая в пищу. Чаще всего этот термин применяется к корнеплодам, пасленовым и тыквам.
Фрукты, которые собирают с деревьев и кустарников, обычно называют ягодами и фруктами. Фрукты — это съедобные растения, плоды которых по сравнению с ягодами крупные и не могут быть сразу целиком помещены в рот. Ягоды — это небольшие сочные фрукты, весь перикарпий которых съедобен. Тыквы — это плоды растений, типичных для представителей семейства тыквенных.
7 тыкв и ягод, которые стали предметом споров
| Культура | Принадлежность, родина | Интересные факты | Хранилище | Кулинарное использование |
| Арбуз |
Многие сомневаются, является ли арбуз ягодой, фруктом или овощем. На самом деле это тыква или ложная ягода. Он относится к семейству тыквенных. С кулинарной точки зрения его называют ягодой. Родиной арбуза считается Африка, сейчас его выращивают повсеместно. |
Все части арбуза съедобны. В Китае едят и кожуру — ее тушат, жарят и маринуют. | Длительное время арбуз хранится в темном, хорошо проветриваемом помещении при влажности не менее 65% и оптимальной температуре +2…+5 градусов. | Арбуз используют для приготовления сладких десертов, фруктовых напитков, джемов, салатов, коктейлей и смузи. |
| Цуккини | Относится к ягодам, плоды — тыквины, родственник тыквы. Привезён из Центральной Америки. Сейчас широко распространён. | Существуют гигантские сорта. Плоды вырастают до 1,5 м в длину и весят более 25 кг. | В сухом, темном помещении, так, чтобы кабачки не соприкасались друг с другом. | Их едят сырыми, фаршируют, готовят из них икру, рагу, блины, супы, варенье, запекают, тушат, коптят. |
| Тыква | Ботанически плод тыквы — тыква. Он относится к семейству тыквенных. В повседневной жизни тыкву считают овощем.
Его привезли из Китая или Южной Америки. Растет везде, кроме Антарктиды. |
Содержит множество полезных витаминов, помогающих продлить молодость. Семена тыквы отлично борются с гельминтами. | Целые плоды хранят в сухом помещении при температуре +5…+15 градусов. | Из тыквы делают блины, джем, мармелад, пудинги, запекают в духовке, варят кашу. Мякоть тыквы используют для приготовления нежных крем-супов. Цветки тыквы употребляют в пищу. |
| Дыня | Ботанически это ягода. Точнее, ложная ягода, так как относится к семейству тыквенных. Плод дыни называется тыквой. Родина ее — Африка и Индия. | Дикие дыни сейчас почти не встречаются. | В хорошо проветриваемом погребе или подвале. Не рекомендуется хранить в холодильнике. | Из дыни готовят джемы, варенье, мармелад, ее сушат и маринуют. |
| помидор |
На вопрос «Что такое помидор — овощ, фрукт или ягода?» большинство людей ответят однозначно: овощ. На самом деле, плоды — многогнездные ягоды. Помидор выращивается как овощная культура. Завезен в Европу из Америки. Теперь выращивается везде. |
Они способствуют снижению веса и защищают от ультрафиолетового излучения. | В холодильнике. | В салатах, супах, десертах, рагу. |
| Физалис | Это ягода. Родина ее — Северная и Южная Америка. Сейчас ее выращивают в разных регионах. | Вкус и запах зависят от сорта. Есть сорта со вкусом клубники, ананаса, а есть сорта с кислым вкусом, как у томатов. | Сушеный физалис хранится около года в сухом месте, свежий употребляется в пищу сразу. | В зависимости от сорта употребляется как основное или десертное блюдо. Из него готовят салаты, закуски, икру, варенье, рагу и консервируют. |
| Спаржа | Это травянистое растение выращивается как овощная культура. В пищу употребляются молодые сочные побеги. Родина — Средиземноморье. Сейчас произрастает по всему миру. Плод спаржи — ягода. | Корни растения используются в лечебных целях. |
Свежие побеги хранят в холодильнике, завернутыми во влажную ткань. Для продления срока годности побеги можно заморозить. В замороженном виде они сохранят свои свойства до 1 года. |
Спаржу можно есть свежей, вареной, жареной, запеченной, консервированной, маринованной. В некоторых странах из спаржи готовят вкусные конфеты и десерты. |
Какие фрукты считаются фруктами?
Теперь давайте рассмотрим культуры, родственные фруктам.
Кивано (африканский огурец)
Этот фрукт родом из Африки. Сейчас этот экзот выращивают в Новой Зеландии, Израиле. Он имеет следующие особенности:
- Интересные фактыДругое название кивано — рогатая дыня. По форме плод напоминает колючую дыню или огурец.
- Хранилище. Хранить в холодильнике не более месяца.
- Кулинарное использование. Мякоть добавляют в салаты, торты, кремы и напитки.
Какао-бобы
Бобы, которые растут в плодах шоколадного дерева. Поэтому их можно назвать фруктами. Родина — тропические леса Амазонки. Сейчас какао-деревья выращивают в Африке и Центральной Америке. Особенности:
- Интересные фактыПлод какао прикреплен непосредственно к стволу дерева.
- Хранилище. Какао-порошок следует хранить в сухом, темном месте. Необходимо обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке. Какао-бобы хорошо хранятся при комнатной температуре в сухом месте под плотно закрытой крышкой.
- Кулинарное использование. Какао-порошок используют для приготовления шоколада. Его добавляют в торты, печенье, кексы. Его используют для приготовления напитков.
Больше никаких сомнений: это корнеплоды.
К корнеплодам обычно относят следующие культуры:
| Культура | Принадлежность, родина | Интересные факты | Хранилище | Кулинарное использование |
| Имбирь | Корнеплод. Родиной считаются страны Южной Азии. Острый корень ценится за вкусовые и целебные качества. Выращивается в Китае, Индии, Австралии, Западной Африке и других теплых странах. | В Средние века его использовали как основное средство профилактики чумы. | Хранить имбирь можно в холодильнике – в овощном отделении. Чтобы полезный корень не засох, его следует завернуть в обычный пакет. Не рекомендуется хранить его без упаковки. | Имбирь можно замораживать, сушить, молоть, посыпать сахаром или мариновать.
Корень имбиря часто добавляют в чай. Его используют в маринадах, грибных и сырных блюдах, рагу и паштетах. |
| Сладкий картофель – сладкий картофель | Это клубневое растение из семейства ипомейных. Плоды батата, внешне напоминающие картофель, употребляются в пищу.
Кроме клубней, в пищу употребляют листья и побеги. В кулинарии его называют овощем. Его родина — Перу и Колумбия. Мякоть плотная и сочная. Кожица тонкая, как у картофеля. |
Внешний вид батата напоминает картофель и можно подумать, что это его разновидность. Но нет! Батат не является родственником картофеля. На своей родине вес одного экземпляра может достигать 10 кг. Батат стимулирует работу мозга, улучшает память. | Клубни хранят при температуре +8…+11 градусов в хорошо проветриваемом помещении. Оптимальная влажность воздуха — не более 50%. | Сладкий картофель можно есть сырым, вареным, жареным, запеченным, делать из него чипсы и пюре. В заведениях общественного питания можно увидеть блюдо под названием «батат фри». |
| Морковь | Широко распространённый корнеплод. В кулинарии — овощная культура. | Единственный корнеплод, содержащий наибольшее количество каротина. Попадая в организм, каротин трансформируется в витамин А. В Европе морковь считают фруктом, и из нее варят сладкое варенье. | Морковь можно хранить в холодильнике, морозильнике, подвале или на балконе. | Свежие и приготовленные, их добавляют в салаты, рагу, супы, соусы, выпечку и гарниры. Из них готовят необычные десерты и соки. |
Другие спорные культуры
Теперь давайте поговорим о других противоречивых культурах.
Кокос
Это костянка. Длина ее достигает 30 см, кокос имеет круглую форму. Его нельзя назвать ни фруктом, ни ягодой, ни орехом. Это уникальный продукт рода Кокос. Кокосовая пальма родом из Юго-Восточной Азии. Сейчас она растет повсеместно в тропических зонах обоих полушарий. Костянка может весить до 2,5 кг. Нераспечатанный продукт хранят в темном сухом месте. Молоко переливают в герметичную емкость. После вскрытия хранить в холодильнике. Кокосовая стружка широко используется в кулинарии.
Клубника
Это сложный орехоплодный плод. Его часто называют ягодой, что не совсем правильно. Другие особенности:
- Интересные факты. Здоровому человеку можно съесть 250 граммов. Не злоупотребляйте: может возникнуть аллергия или расстройство желудка.
- Хранилище. Хранить бережно – в холодильнике или морозильнике.
- Кулинарное использование. Из клубники готовят желе, джемы, варенье. Едят в свежем виде. Добавляют в чай.
Ананас
Плод ананаса не является ни деревом, ни ягодой, ни фруктом. Это уникальное растение из семейства бромелиевых. Родина – Южная Америка. Ананас выращивают в теплых тропических странах. В других регионах его выращивают в тепличных условиях. Другие особенности:
- Интересные факты. Длина листьев может достигать 80 см, а длина цветка — 50 см в высоту.
- Хранилище. В холодильнике. Фрукты завернуты в бумагу с заранее проделанными отверстиями для воздухообмена. Не кладите фрукты в пластиковый пакет.
- Кулинарное использование. Использовать в свежем, сушеном или консервированном виде. Добавлять в салаты, основные блюда, десерты.
Теперь вы знаете, как отличить фрукт от ягоды и овощ от фрукта. Ваши собеседники будут приятно удивлены вашей эрудицией!
__________________________________________________________________________________
Читайте другие статьи о культурах, упомянутых в тексте:
Кривая морковь: причины
Выращивание арбуза в теплице
Причины, по которым кабачки гниют на кусте, и что делать, чтобы восстановить здоровый урожай
Формируем и прищипываем тыкву
_________________________________________________________________________________________________
Какие термины вас смущают? Поделитесь с другими садоводами в комментариях!
