Шелковица (тутовое дерево, шелковица) – восточное растение с вкусными и целебными ягодами. С незапамятных времен шелковица известна как культура, листья которой в Китае использовались для кормления личинок тутового шелкопряда. Затем шелковица вошла в жизнь народов Азии. Это дерево в нашу страну завез Петр Первый. Мировая флора включает более 10 видов шелковицы.
Шелковица
Тип: дерево
Высота: до 15 м
Фрукты: сладкие, мясистые, белого, красного или темно-фиолетового цвета, с приятным ароматом.
Земля: суглинистый, нейтральный или слабощелочной
Полив: молодые растения нуждаются в поливе после посадки, а взрослые – во время засухи
Плодоношение: июль Август
Освещение: солнечное место
Репродукция: семена, отводки, корневая поросль и черенки, садовые формы – прививка
В европейской части России известны 2 вида шелковицы: белая и черная. Из них в средней полосе можно выращивать только белый.
Растущий
Шелковица хорошо растет в южных районах европейской части России, черноземных регионах. В Нечерноземье шелковица может расти и плодоносить до линии Екатеринбург – Вологда – Санкт-Петербург. Добиться плодоношения тутового дерева несложно; важно лишь правильно выбрать место посадки и провести агроприемы, повышающие зимостойкость растения.
Место посадки
Чтобы добиться устойчивого плодоношения шелковицы, нужно сажать ее на склонах южной или западной экспозиции в их верхней трети. Желательна защита от северных ветров постройками или рельефом.
Наилучшие почвенные условия создаются на мощных, структурных, высокогумусных суглинках с хорошим дренажем и нейтральной или слабощелочной реакцией. Низкие места, а также углубления в микрорельефе непригодны. Деревья сажают на небольшие холмики, чтобы дождевая вода скатывалась со ствола.
Повышение зимостойкости
Удобрение приствольного круга органикой проводят только весной и в начале лета. Использование свежего навоза недопустимо.
Шелковица, как правило, засухоустойчива и не требует полива на суглинистых почвах. Его производят только во время засухи и прекращают в середине лета. Это благоприятствует старению древесины, а значит, повышает морозостойкость.
Концы неокрепших побегов растений до 5 лет в конце августа укорачивают до одревесневших. Растения формируют в 1, 2 или 3 ствола, а остальные побеги обрезают кольцом. С возрастом тутовые деревья все больше затвердевают и лучше переносят морозы. К 5 годам они обычно зацветают впервые.
В дождливые годы приствольный круг дерева следует накрывать шифером, железом, рубероидом и т. д.
Личный опыт
Вот уже второе десятилетие в нашем саду растут 2 однодомных тутовых дерева. Они начали плодоносить в возрасте 5 лет. Мы сформировали их в 1 ствол, в комле они имеют диаметр 15–18 см, а высотой со сливу.
Вегетационный период у дерева начинается позже, чем у всех других растений; часто оно оживает лишь ближе к концу мая. И почти одновременно с этим внутри кроны образуются маленькие зеленоватые цветки-сережки, совершенно незаметные снаружи. Так же незаметно, спрятавшись внутри крон, созревают и наливаются плоды – гроздевидные костянки, похожие на малину или ежевику, но удлиненные.
Сбор урожая
Созревание происходит очень неравномерно. Может оказаться, что рядом висят полностью спелые и еще зеленые плоды. Характерно, что на любой стадии спелости ягоды могут опадать при малейшем прикосновении. К началу августа (а в некоторые годы и в самом конце) опадают все плоды.
Вкус ягод
Вкус ягод шелковицы можно охарактеризовать как травянисто-пресный в начале побеления плодов и приторно-сладкий в момент полного созревания. Уместно отметить, что по содержанию сахара (более 10%) они превосходят большинство известных фруктов. При этом сахара шелковицы легко усваиваются организмом и не принесут вреда даже диабетикам.
Тутовое желе
1 стакан шелковицы, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч. л. желатин, 2 стакана воды, сок 1 лимона.
Спелые плоды очистите, промойте и протрите через сито. Растворите желатин в холодной воде, затем залейте кипятком. К протертым ягодам добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, перемешайте.
