Лук-порей — ценная питательная культура, которую легко выращивать в большинстве регионов. Благодаря холодостойкости и относительной простоте ухода с выращиванием лука-порея справится любой начинающий дачник. Посадка лука-порея возможна двумя способами: через рассаду и семенами прямо в грунт. Уход в этом случае потребуется минимальный: главное – обеспечить посадки плодородной почвой, содержать грядки в чистоте и не забывать 2–3 раза за сезон окучивать.
Лук-порей широко используется как диетический продукт. Лук жемчужный (так еще называют лук-порей) имеет приятный, слегка пряный вкус, в этом его преимущество перед горьким луком. В пищу употребляют как зеленые листья, так и отбеленный ложный стебель. Зеленые листья добавляют в салаты, отбеленную часть готовят на пару, тушат, используют как гарнир, а также для приготовления диетических супов и детских блюд.
Растения лука-порея содержат много витаминов и других полезных веществ: аскорбиновую кислоту, каротин и витамин В, эфирные масла. Поэтому блюда из этого лука рекомендуют при нарушениях обмена веществ, подагре, камнях в почках, ревматизме, атеросклерозе, ожирении, для улучшения работы печени и как мочегонное средство. Благотворно влияет на органы пищеварения, повышает аппетит, улучшает деятельность желчного пузыря.
Посадка лука-порея на рассаду
Чтобы повысить устойчивый урожай лука-порея, следует выращивать его через рассаду – это гарантированно дает толстый ложный стебель хорошего качества.
Семена высевают в горшочки, наполненные рыхлой питательной смесью. В каждый горшок нужно посадить по 5-6 семян. Семена предварительно следует замочить. Их наполняют водой на сутки, а затем держат во влажном состоянии, пока они не укусят.
Оптимальной температурой воздуха для выращивания рассады лука-порея считается 18-20°С. При температуре 20-25°С цветение появится через 10-12 дней. Когда появится настоящий лист, оставьте в горшке 2 растения. Подросшие саженцы пересаживают в грунт с расстоянием между рядами 30-40 см. Растения высаживают в ряд с интервалом 8-10 см.
Посадка лука-порея на рассаду в теплице
Семена лука-порея высевают в пленочные теплицы в начале апреля. Семена высевают в бороздки с расстоянием между ними 6-7 см.
Возраст рассады должен составлять 36-40 дней, режим выращивания такой же, как и для белокочанной капусты.
Посадка лука-порея семенами
Чтобы получить зеленый лук летом и весной, можно посеять его семена прямо в открытый грунт. Семена высевают широкими рядами с междурядьем 45 см. Перед посевом семена также следует замочить для лучшего прорастания.
При посадке в почву необходимо внести органические удобрения из расчета 8 – 10 кг на 1 квадратный метр. м. Дозы минеральных удобрений вносят в соотношении 2 части азота, 4 части фосфора, 3 части калия.
Сроки посадки лука-порея
Срок посева лука-порея на рассаду – конец марта – начало апреля, за 40 – 50 дней до высадки в грунт. При посеве в теплицах сроки можно сдвинуть на начало апреля.
В грунт рассаду высаживают 20-25 мая.
Семена лука-порея высевают в открытый грунт 10-15 мая.
Районированные сорта лука-порея для Урала – Карантанский, Сизокрыл.
Уход за луком-пореем
Лук-порей, как и двулетний лук, в первый год образует розетку зеленых листьев, плотно прикрывающих друг друга основаниями, образующих ложный стебель. Ее часто называют «ножкой». Высота ложного стебля является сортовой характеристикой и колеблется от 8 до 80 см, диаметр 2-7 см. Плоские зеленые листья достигают длины 25-60 см и ширины 3-10 см. На второй год, если растения перезимуют под снегом, они побегут. В условиях Урала сдвиги не вызревают.
Лук-порей – холодостойкая культура, очень требовательная к влажности и плодородию почвы, так как в течение одного года образует большую вегетативную массу. Лук-порей больше, чем другие культурные виды, нуждается в плодородных, рыхлых, богатых органикой почвах.
Уход заключается в прополке, регулярном поливе и рыхлении междурядий. За вегетацию лук нужно 1-2 раза окучивать, тогда отбеленная часть будет длиннее. Необходим хороший полив и рыхление. В фазе 3-5 листьев растения первый раз окучивают, через 20-30 дней – в конце августа проводят второе окучивание. Это необходимо для увеличения этиолированной (отбеленной) части ложного стебля.
Сбор и хранение лука-порея
Лук-порей следует заготавливать на хранение в конце сентября – начале октября. Растения выкапывают, аккуратно обрезают корни, чтобы не повредить дно, а листья на 2/3 зеленые.
Растения помещают в ящики вертикально близко друг к другу под углом 50-60°С и присыпают отбеленные стебли песком. Хранить в подвале при температуре около 0°С и влажности воздуха 80-85%.
Лук-порей хранится до апреля. Через 2-3 месяца зеленые листья приобретают свинцовый (беловатый) цвет, а размер отбеленной части увеличивается на 5-8% за счет оттока питательных веществ из листьев. При хранении содержание витамина С в отбеленной части не снижается, а к февралю — марту даже несколько увеличивается, что отличает его от других овощных растений, хранящихся на хранение.
Благодаря высокому содержанию сухого вещества растения можно долго хранить с зелеными листьями. Они остаются зарытыми в песок в течение 5-6 месяцев (до мая), а содержание витамина С за это время увеличивается за счет его перехода из листьев в отбеленную часть ложного стебля.
Владимир Сюзан, доктор сельскохозяйственных наук
Как сеять лук-порей: видео
Татьяна и Сергей Крапивины делятся на видео своим методом замачивания и предпосевной обработки семян. Лук-порей сортов «Зимний великан» и «Летний бриз» высевали на рассаду. Для посева семян порея на рассаду подойдет контейнер с высокими бортами и специально подготовленная почва. Почву дезинфицируют и семена раскладывают по поверхности. Посевы сверху присыпают тонким слоем почвы и накрывают пленкой до появления всходов.
Как посадить лук-порей в грунт: видео
О том, как посадить рассаду лука-порея в открытый грунт, смотрите в видео Татьяны и Сергея Крапивиных. Предложен способ посадки лука-порея в траншеи. Для этого нужно подготовить саженцы порея к высадке в грунт: «обрезать», полить, продезинфицировать, замочить и обрезать корни. корни.У лука-порея достаточно длинная корневая система, при посадке в этом нет необходимости.Поэтому ее укорачивают: оставляют примерно 5 см, остальное обрезают.
