Баклажан. Что мы представляем, когда упоминаем этот овощ? Конечно, перед глазами предстают плоды разной формы, но цвета они непременно сине-фиолетовые, поэтому в народе их называют «синенькими». Баклажаны пользуются популярностью у дачников, особенно в последнее время, когда на рынке появилось много интересных сортов и гибридов. В этой статье мы расскажем вам о сортах белых баклажанов с подробным описанием и характеристиками.
Оглавление
1. Свойства баклажанов2. Баклажаны для открытого грунта3. Баклажаны для защищенного грунта4. Универсальные сорта5. Особенности агротехники
Белые баклажаны (фото)
Свойства темных и белых сортов
Баклажаны различаются по огромному количеству характеристик: срокам созревания, размеру куста, кулинарному назначению, форме, массе плодов, цвету. Главное свойство темных плодов – наличие в них антоцианов – натуральных красителей, поддерживающих цвет кожуры от светлого до темно-синего, даже черного. Чем темнее цвет, тем больше количество этого природного гликозида. Второе характерное качество – горечь, обусловленная веществом соланин, что доставляет определенные проблемы при приготовлении блюд из этого овоща. Хотя эту проблему можно довольно быстро решить, замочив плоды в соленой воде. Однако многие хозяйки хотели бы выращивать овощи без этого недостатка.
И тут на помощь пришли учёные. Благодаря многолетним усилиям ученых-селекционеров появились гибриды этого представителя семейства пасленовых, абсолютно лишенные горечи. Поскольку горечью обладают только темные плоды, поэтому селекционеры решили от нее избавиться и создали сорта с белоснежной окраской. И хотя они появились совсем недавно, уже завоевали огромную популярность. Сейчас никого не удивишь «синенькими» белыми, растущими на грядках.
Баклажаны с белыми плодами ничуть не уступают по своим полезным свойствам фиолетовым. Они также востребованы поварами и врачами, так как насыщены целым комплексом витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Блюда различных национальных кухонь имеют превосходный вкус с использованием как фиолетовых, так и белых фруктов.
Блюда из белых баклажанов полезны и питательны (фото)
Примечание:
По биохимическому составу оба «братья» практически идентичны, за исключением отсутствия антоцианов и соланина. Можно выделить некоторые их индивидуальные особенности.
Положительные свойства белых сортов баклажанов
Белоцветные сорта особенно ценятся за такие качества, как:
- полное отсутствие горечи у спелых плодов;
- нежная мякоть (многие сорта съедобны даже без предварительной термической подготовки);
- мягкая кожура;
- эстетическое удовлетворение (такие плодоносящие растения удивляют и очаровывают своим внешним видом даже самых бывалых дачников);
- замечательный оригинальный вкус.
Недостатки белых сортов
Несмотря на положительные стороны, можно выделить и некоторые недостатки:
- из-за тонкой кожуры срок хранения уменьшился;
- нежные плоды требуют более бережной транспортировки;
- белые сорта – более капризные представители своего семейства; они предъявляют определенные дополнительные требования к условиям выращивания: почве, влаге, питанию;
- обладают слабой устойчивостью к возбудителям болезней, как болезням, так и вредителям;
- В основном их отличает отсутствие или малое количество семян и в связи с этим невозможность получения семян (семенной материал придется приобрести в магазине).
На радость садоводам-энтузиастам сейчас выведено множество сортов баклажанов с белыми плодами. Похвала отечественным и зарубежным заводчикам. Ведь только благодаря их усилиям появились такие уникальные сорта. Кто угодно, но я прекрасно знаю, сколько лет труда вложено в создание каждого такого шедевра. Я горжусь своими коллегами. Как и «голубенькие», новые сорта различаются по биологическим и хозяйственным характеристикам. Есть белые сорта для открытого и закрытого грунта, а также универсальные, прекрасно культивируемые даже на балконах и лоджиях.
Разрез белоплодных баклажанов (фото)
Познакомимся с наиболее известными сортами, которые можно приобрести в наших магазинах.
Описание и фото сортов белых баклажанов для открытого грунта.
Вкус грибов
Столь необычное название полностью соответствует этому свойству. Плоды готовы к сбору через 100-105 дней после всходов. Плоды цилиндрические, небольшого размера, обычно достигают до 200 г, длиной не более 20 см. Тем не менее урожайность составляет не менее 6 кг с квадратного метра. Зачастую 8 кг – это не предел. Отличается от других необычным грибным вкусом.
Иногда этот сорт выращивают в теплицах. Урожай здесь хоть и меньший, чем указано, но все же можно получить. Однако растения сильно поражаются различными заболеваниями и поражаются вредителями, чего не наблюдается в открытом грунте. Его свойства в кулинарии неоценимы. Утверждают, что «Вкус грибов» отлично подходит для приготовления знаменитой икры «заморская баклажанная». Этот баклажан – отличная находка для людей, страдающих аллергией на обычные грибы. Легко ухаживать.
Сорт Вкус грибов (фото)
яйцевидный
Название дано из-за подходящей формы небольших (40 г) плодов. Несмотря на это, урожай вполне приличный – в пределах 6 кг с квадратного метра, на котором размещается не более 4 кустов.
Сорт Овоид (фото)
Сорта для защищенного грунта
Белая фея
Баклажаны среднеспелые (115-120 дней). Достаточно требователен к условиям выращивания. Поэтому его выращивают по-разному: в районах с теплым климатом он без проблем дозревает в открытом грунте, а на остальной территории полноценного урожая можно добиться только в теплицах. В оптимальных условиях растения достигают метра или чуть выше. Плоды особо не выделяются – они грушевидной или булавовидной формы, длинные, массой до 250 г, имеют блестящую кожицу. Высокоурожайный – более 8 кг с квадратного метра.
Сорт Белая Фея (фото)
Цвести
Отличается высотой куста, достигающей почти 2 метров, поэтому к выращиванию предъявляет особые требования: на квадратный метр помещают не более 4 растений. Не сформировав куст и не подвязав его к шпалерам, вы не получите урожая. По этой причине не все предпочитают видеть его в своих оранжереях или оранжереях. Это занимает много места и довольно хлопотно. Эти аспекты частично компенсируются средней урожайностью – 5-6 кг с единицы площади. Баклажаны, созревающие через 105-110 дней, весят около 200 г и отличаются превосходными вкусовыми качествами.
Сорт Пух (фото)
Универсальные сорта
Белая ночь
Относится к категории ультрараннеспелых. При посеве качественными семенами можно получить урожай уже через 75 дней. Этот гибрид образует невысокие компактные кусты, около 70 см, удобные для садоводов, выращивающих баклажаны под временными укрытиями. Компактный куст не требует дополнительных усилий для подвязки к кольям или формирования. Цилиндрические плоды массой до 300-370 г и длиной примерно 25 см дадут урожай около 8 кг с квадратного метра. Неоценимым свойством является высокая устойчивость к различным заболеваниям сельскохозяйственных культур. Нежный сладковатый вкус не разочарует. Баклажаны устойчивы к жаре. Характеризуется длительным плодоношением. Последние плоды образуются практически перед заморозками.
Сорт Белая ночь (фото)
Пеликан F1
Созревает через 115-120 дней после посева, т. е. имеет средний срок созревания, а в более комфортных климатических условиях относится к раннеспелым. Растения имеют невысокий компактный куст, чуть более полуметра, не требующий подвязывания. Хотя есть описание, несколько отличающееся от этого, указывающее на его среднерослые характеристики (100-120 см).
Плоды хорошего качества и вкуса достигают веса до четверти килограмма, имеют длину 18-20 см, саблевидную или просто вытянутую форму. Урожайность средняя, не более 7-8 кг с квадратного метра. Особенность гибрида – плоды отличного вкуса с эластичной мякотью, что облегчает их длительное хранение при сохранении товарности и вкусовых качеств, что значительно повышает спрос на этот образец среди садоводов.
Пеликан F1 (фото)
Айсберг
Созревает в средние сроки, через 115-125 дней. Кусты компактные, в пределах 60 см. Плоды овальной формы с нежной, тонкой, блестящей кожицей, достигают максимальной массы 270 г и длины до 20 см. Плоды имеют пикантный вкус и не образуют пустот. Можно получить 4-5 кг на квадратный метр. Успешно переносит сильную жару и не болеет.
Сорт Айсберг (фото)
Лебедь
На мой взгляд, один из самых популярных сортов. Готов к уборке через 100-110 дней, т.е. является серединой сезона. По производительности его по праву можно считать рекордсменом. При правильной агротехнике можно получить до 18 кг с квадратного метра. Дополнительным преимуществом является невысокий куст – не выше 70 см, что очень удобно для ухода как на открытых грядках, так и под постоянными или временными укрытиями. Отличная устойчивость к температурным колебаниям. Плоды длиной около 20 см и массой не более четверти кг имеют превосходный вкус, имеют желтовато-кремовую мякоть и глянцевую белую кожицу. Рекомендуется для консервирования.
Сорт Лебедь (фото)
Бибо F1
Очень популярный ранний голландский гибрид. Считается одним из самых неприхотливых, поэтому рекомендуется начинающим садоводам. После высадки рассады плоды созревают в среднем через 55 дней. Благодаря превосходным вкусовым качествам (неповторимый сладковатый привкус, белая нежная мякоть) его едят в свежем виде. Плодоносящий куст невысокий, 80-85 см, дает до 5 кг на квадратный метр очень крупных плодов массой 300-400 г.
Бибо F1 (фото)
Чистый белый цвет
Растение с круглыми или овальными плодами, обычно массой не более 200 г. Плоды формируются через 110-115 дней, при созревании меняя цвет с белого на желтый. Взрослые экземпляры в тепличных условиях вырастают до 1 м в высоту, поэтому не требуют обязательной подвязки. Однако в грядках их размеры не столь скромны; лучше привязать их к кольям. Опытные хозяйки считают этот сорт наиболее удачным для запекания и приготовления икры.
Сорт Белоснежка (фото)
Бэмби F1
Один из самых интересных и востребованных представителей. Его уникальность заключается в неприхотливости и декоративности. При достаточно интенсивных темпах роста и развития гибрид имеет весьма скромные размеры, не выше 50 см. По этой причине он очень популярен среди любителей приусадебных участков. Кусты успешно плодоносят как в открытом грунте, так и в теплицах, и что самое ценное – на подоконниках и лоджиях.
Несмотря на свои миниатюрные размеры, кусты дают урожай овальных 70-граммовых плодов массой не менее 4 кг на квадратный метр. В отличие от других сортов и многих овощей, этот уникальный гибрид абсолютно неравнодушен к севообороту и севообороту.
Бэмби F1 (фото)
Особенности агротехники
В основном отвечают традиционным требованиям всех баклажанов. Однако они предпочитают супесчаную или суглинистую почву и повышенную температуру, не ниже +25°С. Их необходимо выращивать через рассаду. Они очень требовательны, более чем другие пасленовые, к поливу и удобрениям. Рекомендуется вносить подкормку 3 раза за вегетацию в растворенном в воде виде в сочетании с поливом и последующим рыхлением.
Как видите, утверждение о том, что потребуются исключительные требования к выращиванию, не совсем верно. Любой, даже самый неопытный садовод при желании может получить к своему столу белоснежные плоды с неповторимым вкусом.
____________________________________________________
Читайте также рекомендации по выращиванию баклажанов:
Приручение баклажанов: 5 секретов хорошего урожая
Золотые правила выращивания баклажанов
Перцы и баклажаны: выращиваем правильно
Баклажаны – растения короткого дня.
____________________________________________________
Любите блюда из баклажанов? Какой сорт вас особенно интересует?
