Салатные культуры: кукуруза, тацой, фризе и другие.

Экзотические салаты: какие вырастить в саду?

Какие виды салата можно сажать в саду?

• Салат из полевой кукурузы,
• эндивий,
• Эскарол,
• салат из листьев цикория,
• витлуф,
• папа
• пакет чая
• японская капуста,
• олений подорожник,
• фруктовая перилла,
• фруктовая хризантема.

Все эти замечательные салатные растения можно выращивать у себя в саду. И ваш микс будет самым аппетитным и полезным.

Кукуруза

Кукуруза, также известная как полевой салат, известна под разными названиями: валериана, рапунцель, кукурузный салат, салат из баранины. В пищу полевому салату используют молодые листья и розетки в сыром виде, но можно и отваривать.

Нежные листья полевого салата имеют приятный аромат и сладкий ореховый вкус. Его лучше всего употреблять в свежем виде, заправив оливковым маслом. Кукуруза хорошо сочетается практически со всеми видами салатных растений, но самая подходящая пара для нее – салат эндивий.

Фото: Корн

Салаты из цикория

В салаты из эндивия входят эндивий и эскарол,листовые сорта цикория. Это однолетние или двулетние растения, листовые сорта корневого цикория, растущие в диком виде.

Эндивий отличается от эскаролы своими листьями: эндивий имеет узкие, изрезанные листья с курчавыми краями (его еще называют салат фризе), у эскаролы – широкие, с цельным краем.

Особенностью агротехники является отбеливание. Начинается через 2 месяца после посадки и минимум за 2-3 недели до сбора урожая. Растения накрывают темной пленкой или окучивают. Салаты из эндивия также используют для выгонки листьев зимой.

Фото: Эндивий

Салатный цикорий, или витлуф

Выращивание кочанного салата делится на два этапа: сначала получают корень, а затем его используют для выгонки зелени. Особенностью ухода является удаление при прореживании растений с прижатыми к земле листьями – они склонны к цветению.

Корнеплоды собирают в сентябре – октябре, оставляя на выгонку плоды диаметром не менее 3-6 см, иначе товарный кочан не получится. Их выгоняют в полной темноте при температуре не ниже 10–14°С. При более высокой температуре кочаны растут быстрее, но тогда они могут горчить.

Фото: Витлуф

Татсой

Это разновидность китайской капусты. Главное его преимущество – неприхотливость и быстрый рост. Собирать его можно уже через 25–30 дней после всходов.

Капуста Тацой чувствительна к длине светового дня; Сеять его лучше в первые сроки и во второй половине лета. По вкусу напоминает шпинат.

Фото: Тацой

Пак-чай

Черешковый сорт китайской капусты. Урожай раннеспелый, его можно выращивать как рассадным способом, так и без рассады.

Оптимальные сроки посева – начало апреля (рассадой) или начало июля (в открытый грунт). При уборке сразу срезают всю надземную часть.

Фото: Пак-чой

Мицуна, мизуна или японская капуста

Один из видов так называемых перцевых салатов. По вкусу похож на рукколу, но имеет более выраженный ореховый привкус. Чаще всего его включают в различные салатные смеси, но можно употреблять и отдельно.

Агротехника аналогична пекинской и пекинской капусте.

Фото: Мицуна

Салатная горчица, или листовая горчица

Холодостойкое раннеспелое растение. Ее можно выращивать самостоятельно, а можно использовать как уплотняющую культуру, высевая в открытый грунт с начала апреля до середины августа. Особенно хорошо он растет ранней весной и в конце лета.

Горчица требует влаги; без него листья получаются жесткими. Молодые листья используют в салатах и ​​маринуют.

Фото: Салатная горчица

Олений подорожник, или перистый подорожник

В первый год при весеннем посеве образует розетку листьев и несколько цветочных побегов. В короткие дни в начале сентября цветки превращаются в мелкие листья.

Молодые и нежные листья подорожника оленьего широко используют для приготовления салатов с луком, картофелем, крапивой. Их добавляют в щи, омлеты, запеканки, пюре и котлеты.
________________________________________________

Подробнее об опыте выращивания этого полезного, вкусного и декоративного салата читайте в этой статье.

Фото: Подорожник оленьорогий

Плодовая перилла, или судза

Это зеленое и пряно-ароматическое растение мало известно в России. Одной из его интересных особенностей является то, что растение не накапливает нитраты.

Перилла – довольно ценная культура в промышленном отношении. Из его семян получают техническое и пищевое масло; его также используют как декоративное, лекарственное и пряное растение. Зеленые листья добавляют в салаты, супы, соленья, используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Их маринуют, ферментируют и варят. Порошок из сухих листьев используют как вкусовую добавку к мясным и рыбным блюдам.

Листья периллы пурпурной используются в качестве пищевого красителя, для окраски маринадов и консервов. Семена периллы также едят.

Фото: Плоды периллы

Овосковая хризантема

Эта культура ценится за высокое содержание в листьях бета-каротина и витаминов группы В. Подходит для выращивания в любых условиях.

Овощную хризантему сеют ранней весной, а для ухода используют прореживание. В пищу подаются все надземные части растения.

Фото: Плодовая хризантема