Момордика – интересная экзотическая лиана, которую ценят за полезные плоды, исключительные декоративные свойства и простоту ухода. Вырастить момордику можно дома из семян, посадить ее в саду на грядках или в теплице. Из овоща можно приготовить оригинальный гарнир, целебную настойку и даже варенье.
Момордика: что это за растение?
Момордика дополняет ряд экзотических тыквенных культур, о которых я уже писала ранее (горбуша, люфа, тладианта, лагенария). Момордика переводится с латыни как «кусающая». И все это благодаря необычному внешнему виду плодов растения с устрашающими колючками, а также его не совсем привлекательной биологической особенности: все растение, включая плоды, покрыто жгучими волосками, вызывающими неприятные ощущения, вплоть до жжения кожи человека при контакт.
У Момордики есть много других названий, например китайская горькая дыня или Индийский огурец. Несмотря на свое тропическое происхождение (Африка, Азия, Австралия, Индия), это растение все чаще успешно выращивается в нашей стране. Наши дальневосточные садоводы-любители используют его в основном в декоративных целях для украшения лоджий или балконов.
Фото: момордика используется как декоративная вьющаяся лиана
Описание и особенности
- Однолетняя или многолетняя лиана, вырастающая до 2,5 м, с крупными листьями и насыщенно-желтыми цветками на длинных черешках, издающими аромат, очень похожий на жасмин.
- Плоды завязываются очень быстро, сразу после опыления. Внешне он имеет весьма непривлекательный вид со сморщенной кожицей и острым выступом на конце. Однако это только снаружи.
- Этот овощ очень приятен на вкус, напоминает тыкву или огурец; некоторые говорят, что ее невозможно отличить от спелой хурмы. Для лучшего вкуса плод лучше очистить от кожуры, он горький.
- При перезревании плодов и ягод они раскалываются на 3 доли, из которых высыпаются семена.
Семена момордики имеют необычный оригинальный внешний вид: покрыты узором, напоминающим национальный индийский орнамент, который никогда не повторяется.
Фото: семена момордики покрыты необычным узором
Полезные свойства
Установлено, что момордика является природным целителем, все ее органы оздоравливают, защищают и очищают организм от разнообразных вредных возбудителей.
Все растение буквально наполнено витаминами и целебными элементами:
- кальций,
- калий,
- натрий,
- железо,
- аскорбиновая кислота,
- ретинол,
- почти весь комплекс витаминов группы В и многое другое.
Если есть плоды вместе с кожурой, то можно обеспечить свой организм каротином, который затем преобразуется в витамин А. Семена богаты ликопином, оказывающим антиоксидантное действие. Это послужит отличной профилактикой проблем с сердцем и сосудами.
Фото: Плоды момордики могли есть только древние китайские императоры и члены их семей
Момордика обладает множеством полезных свойств, которые нашли широкое применение в народном врачевании. Вот наиболее значимые:
- антибактериальный, противовоспалительный эффект;
- регулирует окислительно-восстановительные процессы организма;
- способствует выработке инсулина;
- оказывает благотворное воздействие и питает волосы и ногти;
- восполняет недостаток витаминов;
- профилактика ухудшения зрения;
- используется для снижения уровня сахара у диабетиков, лечения псориаза, гипертонии, астмы и т. д.
Благодаря столь бесценным свойствам эта культура нашла достойное применение в народной медицине: входит в состав препаратов для лечения панкреатита.
Фото: Целебные плоды можно купить или вырастить самостоятельно в любых условиях: комнате, теплице или саду.
Как есть момордику
В пищевых целях часто используют молодые плоды, а точнее их мякоть, по вкусу напоминающую обычный огурец. В кухне азиатских стран очень широко используется момордика (листья, цветки, побеги). Мало кто знает, что момордика – один из компонентов приправы карри.
Как приготовить момордику
Плоды собирают недозрелыми, которые затем на несколько часов замачивают в холодной соленой воде для удаления горечи. После этого их можно использовать для приготовления различных блюд.
Плоды разрезают вдоль или нарезают полукольцами. Плоды момордики хорошо мариновать, жарить или тушить, а затем подают в качестве гарнира к рисовым и мясным блюдам. Некоторые научились варить сладкое варенье из момордики.
Молодые листья и побеги момордики придают блюдам мягкий и приятный аромат, напоминающий карри. Их используют при приготовлении супов и борщей, добавляют в салаты, винегреты, тушат с мясом или отваривают.
Настойка плодов момордики
Приготовить настойку плодов момордики можно самостоятельно в домашних условиях. Его применяют при простуде, ревматизме, псориазе. Используется как профилактическое средство при различных заболеваниях для укрепления иммунитета.
Измельченные плоды без семян поместите в большую банку (лучше на 3 литра) и залейте пол-литром водки, закупорьте и поставьте в затененное место на 2 недели.
Рекомендуемое потребление: по 1 чайной ложке трижды в день за 30 минут до еды.
Продолжительность лечения – 3 дня.
Выращивание момордики
В России эту культуру часто выращивают в домашних условиях для украшения подоконников и балконов, а также в теплицах как регулярную однолетнюю садовую культуру. Все чаще можно услышать или прочитать об успешном опыте опытных садоводов по выращиванию момордики на своих грядках. Летнего солнца и тепла вполне достаточно для вызревания урожая.
В наших условиях наиболее распространены 2 вида культуры:
- Momordica charantia (индийский гранат);
- Momordica balsamica (бальзамическая груша).
Размножается момордика чаще всего семенами, изредка вегетативно – черенками. Некоторые садоводы-любители в теплых южных регионах выращивают момордику в открытом грунте методом посадки через рассаду.
Выращивание момордики из семян
Рассада момордики выращивается из семян так же, как и обычные овощи. Условия прорастания семян и появления всходов ничем не отличаются от аналогичных явлений у других культур.
- Поскольку семена момордики покрыты плотной оболочкой, перед посевом им потребуется скарификация, т. е. необходимо нарушить целостность семенной кожуры, осторожно приложив к семени наждачную бумагу.
- Далее рекомендуется замочить их в концентрированном растворе марганцовки на 2-3 часа и положить в увлажненные опилки для проращивания; подойдет и влажная многослойная туалетная бумага.
- После прорастания семена помещают для дальнейшего роста и развития в подготовленную почву или горшки.
Срок посева семян на рассаду – конец марта – начало апреля.
Особенности ухода
Этот овощ – очень светолюбивая культура. В затененных условиях значительно ухудшается качество плодов и снижается урожайность момордики. При недостатке света завязи опадают.
Растение предъявляет высокие требования к качеству почвы. Хорошо отзывается на внесение органических удобрений, не любит кислые почвы.
