Правила хранения винограда в домашних условиях

Как подготовить виноград к хранению

Чтобы сохранить урожай как можно дольше, храните его в середине сезона и позднеспелые сорта винограда. Их отличают плоды с плотной мякотью и хорошей лежкостью. Срезать грозди винограда для хранения необходимо в сухой прохладный день вместе с лозой длиной до 10 см. Чтобы плоды были сочными и сладкими, за четыре недели до сбора урожая прекратите поливать виноградник.

Для обрезки плодов винограда используйте острый продезинфицированные секаторы. Также можно аккуратно выкрутить гроздья винограда. Чтобы не повредить целостность налета на ягодах, надевайте перчатки.

Разрезанные плоды поместите в прохладное место без прямых солнечных лучей. Не кладите урожай туда, где находятся другие овощи, они будут выделять влагу, что ускорит процесс порчи ягод. Прежде чем положить плоды на постоянное место хранения, очистите их от испорченного, незрелого и сухого винограда. Снимайте их аккуратно, не разрывая, с помощью маленьких ножниц.

Хранение винограда в погребе

Погреб для хранения должен соответствовать следующим характеристикам:

• сухое помещение с вентиляцией, при необходимости хорошо просушите;
• температура в погребе не должна быть ниже +2°;
• В помещении не должно быть плесени и насекомых; если они присутствуют, устраните оба фактора.

Существует несколько способов хранения срезанных гроздей винограда в подготовленном погребе. Поговорим о самых доступных и практичных. Чтобы ягоды сохранялись две-три недели, аккуратно разложите гроздья на полках в погребе, предварительно накрыв их бумагой или соломой. Ягоды не должны касаться друг друга.

Если собранные плоды не созрели, храните их в деревянных кадках или глиняных горшках. Для этого снимите с гроздей незрелые ягоды и аккуратно разложите их по подготовленным емкостям. Присыпьте каждый слой ягод опилками и поместите емкости в погреб. В таком виде урожай будет храниться три месяца.

Хранить виноград в погребе можно и подвесным способом. Для этого подготовленные грозди винограда аккуратно подвесьте на натянутой проволоке или веревке.

Обрежьте грозди острым продезинфицированным секатором (фото unsplash/Vindemia Winery)

Хранение винограда в емкостях с водой

Это достаточно популярный способ хранения, который можно использовать даже для сортов с тонкой кожицей плодов. Для хранения срезают грозди с кусочком лозы, которая должна иметь несколько побегов. Подготовьте тару: можно взять обычные стеклянные бутылки или что-то подобное, расставить их на полках в погребе, закрепив под небольшим углом. Налейте в бутылки чистую воду и добавьте в нее активированный уголь. Это поможет предотвратить появление гнили и поможет сохранить свежесть воды на длительный период.

Поместите более длинный конец лозы в емкость с водой так, чтобы виноградная гроздь свободно свисала вниз. В таком положении виноград может сохранять свежесть в течение двух месяцев, а иногда и дольше. Чтобы плоды могли заряжаться водой, регулярно обновляйте срез виноградной лозы.

Как хранить виноград в деревянных ящиках

Деревянные емкости необходимо подготовить заранее: обработать любыми антисептическими средствами, тщательно высушить и застелить слоем опилок или соломы. Разрезанные грозди винограда аккуратно уложите в ящики (желательно рыхло и в один ряд), сверху присыпьте опилками. Не накрывайте полностью деревянную емкость, наполненную виноградом, чтобы к ягодам поступал свежий воздух. Старайтесь регулярно проверять состояние урожая, удалять гнилые ягоды, если на одной грозди их много, то удаляйте гроздь полностью.

Виноград можно хранить в деревянных ящиках до двух месяцев.

Незрелые ягоды можно хранить в деревянных контейнерах или глиняных горшочках (фото pixabay)

Как хранить виноград в холодильнике

Хранение фруктов и ягод на полках в холодильнике – обычное дело для всех нас, но не все знают, как хранить там виноград зимой целых четыре месяца. Для этого температура в холодильнике должна быть от +2° до -1°. А если удастся отрегулировать влажность на уровне 95%, то плоды смогут храниться до полугода и дольше.

Гроздья винограда следует разложить в холодильном отделении в один слой так, чтобы гребни были направлены вверх. Их можно хранить в морозильной камере, но только при температуре от -20° до -25°. Также замораживать следует только спелый виноград; лучше использовать темные сорта. Сначала очистите ягоды от мусора и грязи, хорошо промойте и обсушите, затем положите на полчаса в морозилку, достаньте, разложите по контейнерам и положите обратно. В случае разморозки ягоды нельзя положить обратно в морозилку.

Виноград может храниться в холодильнике несколько месяцев (фото ру.123рф)

Рекомендации по хранению винограда в домашних условиях

1. Независимо от выбранного способа хранения винограда, регулярно проверяйте урожай, удаляйте поврежденные или гнилые ягоды, не прикасаясь к ним: можно воспользоваться пинцетом.
2. При хранении в холодильнике виноград можно помещать только в специальные ящики для овощей и фруктов.
3. Чем выше температура в месте хранения, тем короче срок хранения ягод.
4. Не рекомендуется хранить виноград в закрытых полиэтиленовых пакетах (кроме заморозки), так как нехватка воздуха приведет к быстрому загниванию плодов.
5. При хранении винограда в подвешенном состоянии кисти не должны соприкасаться друг с другом и со сторонними предметами.
6. Храните только целые ягоды, не повреждая кожицу.
7. Не следует хранить сорта винограда без косточек; они не сохранятся надолго.