Река Обь и Обское водохранилище вносят большое разнообразие в равнинный резко-континентальный климат Новосибирской области. Прибрежные районы – это маленькая Хакасия. И хотя у нас нет гор, у нас есть обширные леса, склоны различной направленности и поймы рек с особыми гидрологическими условиями.
Почвы в прибрежных районах песчаные и супесчаные и резко отличаются от почв степных и лесостепных районов. Сроки окончания весенних заморозков и наступления осенних заморозков также резко различаются. Разница в продолжительности безморозного периода в отдельные годы достигает 50 дней.
Восточный склон.
В первой половине дня солнечные лучи освещают восточный склон под менее острым углом, чем на равнине. Воздух прогревается быстрее и раньше достигает оптимальной температуры для фотосинтеза (25-30 градусов Института виноградарства в Новочеркасске).
В полдень угол падения солнечных лучей на плоскость склона становится более острым и рост температуры воздуха замедляется. Днем, когда на равнинной местности достигаются самые высокие температуры, превышающие оптимальные, на восточном склоне солнечные лучи скользят по склону, и оптимальная температура не превышает оптимальную.
Здесь оптимально использование пленки для укрытия винограда до окончания заморозков. Направление рядов с севера на юг – наиболее выгодный вариант, если не единственно возможный.
Недостаток: солнце садится за горизонт раньше, чем на равнине. Время уменьшения солнечного света зависит от крутизны склона. Но это не имеет большого значения. Вечером, особенно весной, температура воздуха в любой местности быстро падает и фотосинтез прекращается.
Южный склон.
Утром и вечером южный склон также находится в тени, но температура воздуха в это время низкая и для фотосинтеза это не имеет большого значения. Но каждый градус накопления тепла на южном склоне эквивалентен перемещению территории на 100 км южнее.
Направление рядов винограда и соответственно траншей необходимо делать поперек склона. Когда склон крутой, применяют террасную технологию. Австрийский виноградарь Ленц Мозер (автор таблицы совместимых и несовместимых с виноградом растений) доказал, что урожайность винограда не снижается при изменении направления рядов.
В условиях северного виноградарства направление рядов восток-запад позволяет использовать приемы аккумуляции тепла, недоступные при направлении рядов с севера на юг.
В скандинавских странах стены строят из дикого камня для аккумулирования тепла, а на южной стороне сажают виноград. Стена защищает от северных ветров и днем аккумулирует солнечное тепло, а ночью выделяет тепло и защищает виноград от мороза. Ту же функцию выполняют покатые гряды Смоленского центра виноградарства, а сцены хвойных деревьев добавляют еще 1,5 градуса тепла в ночное время.
Римский виноградарь Колумелла, живший до новой эры, писал: «В холодных районах виноградники следует повернуть на юг».
Юго-западный склон.
С восходом солнца в течение пяти часов в июне такой склон находится в тени. Когда солнце находится на юго-востоке, солнечные лучи освещают склон под острым углом, при этом солнце приближается к максимальной эффективной высоте.
Если траншея сделана поперек уклона, дно траншеи будет освещено на 100% и получит максимум тепла. Когда солнце находится на юге и юго-западе, солнечные лучи, частично отраженные от пленки на дне траншеи, будут поглощаться вертикальной северной черной стеной.
Если стена облицована плоским шифером, то отраженные стеной лучи будут падать на дно траншеи. Тень внизу от южной стены увеличится и достигнет максимального значения, когда солнце будет находиться на юго-западе.
По мере движения солнца на запад тень будет уменьшаться и полностью исчезнет, когда солнце окажется на северо-западе, то есть на закате. При расчете солнечной энергии на дне траншеи не следует учитывать утренние и вечерние часы. Утром солнца нет, а вечером очень низко.
При расположении траншеи вдоль склона сверху вниз время освещения дна траншеи прямыми солнечными лучами резко сокращается. В центре траншеи температура земли выше, чем у стен.
Ранней весной за стенами холодная (или замерзшая) земля впитывает в себя тепло солнца, уже разделенное пополам. В первой половине дня освещена западная стена, а во второй – восточная.
Отражающие экраны направляют часть солнечной энергии в центр траншеи, но большая часть ее рассеивается в пространстве за пределами траншеи из-за несовершенства экранов. Экраны не имеют массы и не способны сами аккумулировать тепло, но полностью затеняют стенки траншеи от прямых солнечных лучей.
Диспропорция между температурой почвы и температурой воздуха, характерная для Сибири, увеличивается. Сокодвижение задерживается на срок до двух недель, а лозу уже пригревает солнце. В результате дополнительного освещения температура на поверхности лозы еще больше повышается, зародыши соцветий начинают разлагаться, бутоны и лоза засыхают.
Отставание в развитии устраняется за счет повышенного температурного фона на южном склоне. Один градус накопления тепла на южном склоне эквивалентен перемещению территории на юг на 100 километров.
Еще одним негативным явлением при размещении траншеи вдоль склона является неравномерное распределение температуры воздуха по высоте откоса. Теплый воздух поднимается вверх, а холодный и влажный воздух опускается вниз. Зимой, если виноград в нижней части траншеи не замерзнет, он засохнет. Остановить движение воздуха можно, заполнив траншею изоляционным материалом (соломой, сеном, листом).
Ситуация ухудшается весной, в начале вегетации. Наибольшее увеличение тепла и влажности происходит при накрытии пленкой. Но, подчиняясь законам физики, влажный воздух будет опускаться вниз и может вызвать грибковые заболевания, а горячий и сухой воздух будет подниматься вверх и усиливать усыхание лозы.
От фильма придется отказаться. Чтобы ускорить сокодвижение, можно пролить почву теплой водой, но на крутом склоне почва будет смыта. В такой ситуации нужно убрать ширмы, покрасить стены в черный цвет, а лозы накрыть белой хлопчатобумажной тканью.
Виноградники на лесных полянах или защищены лесами от господствующих ветров.
У таких виноградников есть свои преимущества. Виноградный лист очень подвижен и всегда поворачивается к солнцу, чтобы угол освещения был близок к 90 градусам. На свисающей лозе лист поворачивается на 180 градусов. Ветер гудит в вершинах сосен, но на поляне листья не колышутся. При прочих равных условиях достигается максимально возможный фотосинтез. Совсем другие условия в степной зоне. Ветер нарушает ориентацию листа к солнцу, а иногда рвет лист и обламывает листовые черенки.
Виноград в пойме.
Почвы в таких местах песчаные или супесчаные, обладают повышенной влаго- и воздухопроницаемостью. Высокие уровни грунтовых вод обеспечивают повышенное накопление тепла и обмен с глубокими слоями земли. Холодная вода опускается вниз, а более теплая поднимается. Над уровнем грунтовых вод по тому же закону физики медленно, но неизбежно циркулирует воздух.
Такое движение воздуха обеспечивает стабильную температуру в траншее и уменьшает выпревание винограда. Для зимовки достаточно положить 1-2 слоя гофрокартона и накрыть пленкой от дождя. Успешная зимовка обеспечена не потому, что виноградарь такой «крутой», а благодаря особенностям гидрологического режима местности.
Недостаток: затопление в отдельные годы и медленный прогревание почвы ранней весной. Когда зимой земля не промерзает, вся талая вода впитывается на месте и уровень грунтовых вод поднимается.
Степь и лесостепь.
Здесь ветер, поздние весенние и ранние осенние заморозки. Почвы тяжелые глинистые и солонцеватые. В холодные зимы почва глубоко промерзает (2010, 2012 гг.) и на дне траншей образуется лед.
Когда растаял снег, траншеи были затоплены, поскольку мерзлая земля не принимала воду. 
Но у степи есть и свое преимущество. Это освещение Солнца от восхода до заката.
Траншея с вертикальной стеной с востока на запад в полной мере использует это преимущество.
Условия разных зон в начале вегетации рассмотрены выше. Как только виноград поднимается на решетку, преимущество траншеи с востока на запад увеличивается, поскольку решетка, расположенная на северной стороне траншеи, не затеняет его. Достигается максимально возможный прогрев корнеобитаемого слоя земли.
Самая высокая температура на Земле достигается в июле. Ягоды растут и размягчаются, накапливаются сахара. В это время виноград испытывает наиболее высокие потребности в тепле, солнце и минеральном питании. В некоторые годы очень ранние сорта достигают потребительской зрелости уже в конце июля.
В августе продолжительность дня заметно сокращается, а температура днем и ночью падает. Температура земли имеет большую инерцию, и корни вырабатывают избыточное минеральное питание. В верхней части лианы растут пасынки и второстепенные побеги, имеющие до трех соцветий.
Очевидно, что в сентябре нет необходимости проводить какие-либо методы утепления земли.Виноград необходимо подготовить к зиме.
В результате уменьшения высоты солнца над горизонтом в полдень тень от южной стенки траншеи полностью закрывает дно траншеи. Температура земли постепенно снижается, что полностью соответствует биологическим потребностям винограда.
Где в траншее сажать виноград?
Чем раньше и интенсивнее начнет расти виноград, тем быстрее он созреет. Отставание, сделанное весной, невозможно компенсировать осенью.
В 2010 году в результате глубокого промерзания грунта в траншеях образовался лед толщиной 15 см. В результате естественного таяния льда без вмешательства садовника было получено следующее распределение количества тепла.
В желобе восток-запад шириной 80 см лед растаял раньше у северной стенки. Здесь виноград сажают по обской технологии.
В траншее с севера на юг шириной 100 см лед растаял раньше в центре траншеи, но остался у стенок и южного конца.
Это доказывает, что старая, классическая для северного виноградарства, посадка винограда в центре траншеи оптимальна для траншеи с севера на юг. Виноград, посаженный у стенок траншеи, ранней весной находится в более холодной почве и медленнее развивается. При такой посадке можно разместить больше кустов, но в ущерб качеству урожая.
Заключение: При выборе технологии выращивания нужно учитывать местность, почву, микроклимат, гидрологические условия и собственные потребности. Чего вы хотите: большого урожая среднего качества, а иногда и незрелого, или меньшего, но лучшего? Сделайте свой собственный выбор.
