Блюз, депрессия, упадок сил? Возможно, это авитаминоз. Чаще всего его проявления происходят в зимне-весенний период. Чтобы справиться с нехваткой витаминов, достаточно вырастить на подоконнике витаминную микрозелень. Ранняя весна – лучшее время для выращивания и употребления свежей витаминной зелени.
Что такое микрозелень?
Микрозелень – это съедобные небольшие растения в зачаточном состоянии, на стадии формирования первых двух настоящих листьев.
- Установлено, что именно в этот период они содержат максимальное количество витаминов и биологически активных веществ.
- На этом этапе развития зеленые ростки наиболее полезны и даже оказывают лечебный эффект.
Полезные свойства микрозелени
- Микрозелень содержит до 40 раз больше питательных веществ, чем взрослые растения и плоды с грядки, а количество витамина С просто зашкаливает.
- Микро- и макроэлементы в нем усваиваются организмом гораздо лучше, чем в семечках и злаках, а калорийность минимальна.
- Микрозелень — отличная еда для любителей здорового питания и вегетарианцев.
- Будучи высоконасыщенными витаминами, хлорофиллом, ферментами, биологически активными веществами и антиоксидантами, зеленые ростки являются натуральной, легкоусвояемой пищей, улучшающей процессы пищеварения, повышающей работоспособность и выносливость организма.
Добавлять в меню микрозелень можно в разных формах:
- специи,
- ингредиенты для салата,
- приправы для бутербродов, мяса, сыров, супов, суши и даже десертов и свежих коктейлей.
__________________________________________________________________________________
КАК ВЫРАСТИТЬ ЗЕЛЕНЬ ДОМА
Что можно выращивать в качестве микрозелени?
Для выращивания микрозелени в домашних условиях можно использовать семена:
- бобовые: горох, нут, маш
- крупы: овес, ячмень, пшеница, пшено, рис, гречка
- дикие травы: люцерна, клевер, лебеда, крапива.
- культивируемые салаты и зелень: кресс-салат, базилик, горчица, укроп, кинза, горчица, шпинат, сельдерей.
___________________________________________________________________
САД НА ПОДОКОННИКЕ: КАК УСТАНОВИТЬ И ЧТО ВЫРАСТИТЬ
Выращивание микрозелени дома
Вырастить микрозелень самостоятельно в домашних условиях не составит труда даже начинающему садоводу. Это гораздо проще, чем выращивать полноценные растения.
- Микрозелени не угрожают вредители, болезни и другие напасти, поражающие более зрелые растения.
- Нет необходимости в подкормках.
- К использованию пригодны даже семена, срок годности которых истекает.
- Однако все семена должны иметь высокую всхожесть!
Микрозелень легко выращивать как традиционно в почве, так и без почвы гидропонным методом.
Выращивание микрозелени на гидропонике
Чтобы вырастить микрозелень гидропонным методом, вам потребуются специальные контейнеры. Это могут быть купленные в магазине ростки. Они удобны для выращивания рассады на гидропонике. Это обычные невысокие пластиковые контейнеры со съемной сеткой внутри.
- На сетку равномерно высыпают семена, а в лоток наливают воду до уровня сетки.
- Сверху все накрывают прозрачной крышкой и убирают в теплое темное место.
- После прорастания емкость следует выставить на свет, регулярно менять воду и приоткрывать крышку, чтобы обогатить рассаду кислородом. В магазинных проращивателях для этой цели используется специальный небольшой насос.
- Зелень растет при комнатной температуре.
Зелень, полученная таким способом, чистая и быстро начинает расти.
- Как только появятся два настоящих листа, их можно есть. Верхушки аккуратно срезают острыми ножницами.
- После того как первая партия ростков будет полностью использована, корни следует удалить и выбросить, емкость промыть и можно приступать к посеву снова.
Проращиватель микрозелени своими руками
Вместо проращивателя можно использовать любую посуду с сеткой внутри — влажными салфетками или туалетной бумагой, сложенной вчетверо.
__________________________________________________________________________________
ВЫРАЩИВАНИЕ ОГУРЦОВ НА ГИДРОПОНИКЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Выращивание микрозелени в почве
Для выращивания микрозелени в грунте подойдет любой коммерческий грунт (для овощей, рассады), кроме грунта для орхидей и кактусов. Контейнеры могут быть адаптированы к совершенно разным размерам. Сетка здесь не требуется.
- На дно контейнера небольшим слоем насыпают грунт, который увлажняют из опрыскивателя.
- Сверху раскладывают семена, не очень плотно друг к другу, на которые сверху кладут еще один слой почвы, совсем небольшой.
- Далее нужно слегка уплотнить его для лучшего контакта семян с почвой.
- Контейнер не следует наполнять до самых краев, чтобы растения опирались на эти стенки и не падали.
- Затем емкость накрывают прозрачной пластиковой крышкой, пленкой или помещают в тонкий полиэтиленовый пакет.
- Перенесите в теплое темное место до появления всходов (через 2-3 дня).
Выращивание микрозелени в нашей почве
Вырастить микрозелень легко без специального оборудования. Все, что вам нужно, это мини-теплица или теплица, сделанная своими руками. Подробности смотрите в видео Светланы Самойловой, постоянной подписчицы «Сада Антонова», автора канала «Сад для души».
Плюсы выращивания микрозелени в домашних условиях в том, что можно обойтись вообще без почвы – никакой грязи и возни.
- Сею микрозелень в мини-теплице. Важно, чтобы посевы не пересыхали. Вместо специального парника можно использовать любую емкость (тарелку), но обязательно поместите ее в пакет и следите за влажностью.
- Дно контейнера выстилаю двумя слоями бумажного кухонного полотенца перфорированной стороной вверх. Можно взять рыхлую ткань (хлопок, лен, марлю), вату, бинты.
- Увлажняю горячей водой из кружки и шприца.
- Рассыпаю сверху семена и увлажняю их с помощью шприца.
- Накрыть прозрачной крышкой
Уже через 6-10 дней можно собрать первый урожай!
Уход за микрозеленью
- Впоследствии зеленые ростки нуждаются в большом количестве света. При выращивании в короткие зимние дни зелень можно дополнительно подсвечивать лампами.
- Контейнеры с ростками следует регулярно поворачивать противоположными сторонами к окну, чтобы избежать такого явления, как фототропизм (растения поворачиваются к свету).
- Посеянные семена нуждаются в частом, но умеренном поливе. Лучше это делать опрыскивателем или ручным опрыскивателем, чтобы избежать вымывания семян на поверхность.
- Грунт можно использовать неоднократно. Не вносите никаких удобрений.
Чтобы продлить время сбора зелени, можно выборочно срезать листья, оставив более мелкие для следующего урожая.
Как ускорить прорастание микрозелени
- В домашних условиях зелень готова к употреблению через 8-10 дней. Обычно к этому времени он достигает высоты 10 см.
- Скорость роста зависит от вида семян.
- Самым быстрым в этом плане считается кресс-салат и китайская капуста.
Для ускорения прорастания крупных твердых семян (овес, ячмень и т. д.), их можно предварительно замочить в теплой воде на 4-8 часов.
Украшение из микрозелени на Пасху
Оригинальный способ применения микрозелени нашла Светлана Самойлова, постоянная подписчица «Сада Антонова», автор канала «Сад для души». Она предлагает выращивать кресс-салат прямо на вате для праздничного блюда. Всходы микрозелени появятся очень быстро, и к празднику у вас будет оригинальное и естественное украшение для пасхального стола. Более подробную информацию смотрите в видео.
