Если вы спросите, что такое перец, вы получите лаконичный ответ. Это ярко-красный витаминный овощ, кубической формы, вкусный, сладкий и ароматный. Однако перец, как никакая другая овощная культура, очень разнообразен по цвету, форме и вкусу. Оказывается, если не акцентировать внимание только на практической ценности перца, то перечную грядку можно превратить в уголок, не менее красивый, чем цветник. Как приятно каждое утро приходить к нему не только в поисках вкусных фруктов, но и за хорошим настроением.
Сорта фиолетового перца
Среди фиолетовых перцев можно выделить следующие сорта:
- Алтайский Хамелеон,
- Шлепок,
- Звезда Востока фиолетовая,
- Сирень Лаванда,
- Фиолетовый колокольчик,
- Фиолетовый красавец,
- Фиолетовый,
- Багира,
- Фиолетовый туман,
- Сирень,
- Фиолетовое яблоко.
На фото: сорт перца пурпурного Алтайский Хамелеон
Я экспериментировал с перцем разного цвета. Особенно меня порадовали фиолетовые сорта своей красотой и приятным вкусом. Эти сорта оказались на высоте при испытании погодой.
На фото: сорт перца пурпурного Клякса
Пурпурно-черный пигмент отчетливо проявляется только в технической спелости плодов перца.
На фото: сорт перца пурпурного Purple Bell
Фиолетовый перец становится более терпимым к похолоданиямособенно когда не только плоды, но и стебли и листья содержат антоцианы.
На фото: сорт перца пурпурного Фиолетовый
Сорта черного перца
Среди черных перцев можно назвать следующие сорта:
- Черный красавец
- Черный, бык,
- Черная лошадь
- КРАСНЫЙ черный бул,
- Фиолетовое чудо
- Маркони черный,
- Кардинал черный,
- Черная звезда Востока,
- Алтай черный,
- Африка.
__________________________________________________________________________________
ОПИСАНИЕ 13 СОРТОВ ЧЕРНОГО ПЕРЦА
Фото: сорт черного перца Блэк Бьюти
Все эти сорта похожи. При технической спелости они имеют разные оттенки фиолетового и черного цвета, а при биологической спелости становятся красными или рубиново-темно-красными.
На фото: сорт черного перца RED blak bul
Антоцианы всегда присутствовали в растениях, т. е. в листьях, но хлорофилл пока не дает им проявиться. Селекционеры приучили антоцианы перца к самостоятельным соединениям, не подчиняющимся хлорофиллу. Так на свет появились сорта фиолетового и черного перца.
Фото: сорт перца Purple Miracle
Фиолетовый пигмент (антоциан) в цвете плодов – естественный механизм защитного действия. Именно антоциан окрашивает ягоды смородины, жимолости, ирги, известных своими высокая зимостойкостьв синих и черных тонах.
На фото: сорт перца черный Маркони
Весной, пока не наступит настоящее летнее тепло, или осенью, когда эта жара оставляет вас с «гулькин носом», антоцианы помогают улавливать солнечные лучи, словно своего рода фильтр, который отбирает для себя самое лучшее.
Фото: Сорт черного перца Кардинал
Антоцианы присутствуют почти во всех растениях, только форма их различна. И вещества, которыми они окружены, тоже разные, и количество самих пигментов тоже разное.
Фото: перец сорта Звезда Восток черный
От количества антоциана в растениях зависит, сколько солнечной энергии эти вещества преобразуют в тепловую энергию, что позволит растениям не только выжить в холодное время, но и дать урожай, то есть семена, продлевающие им жизнь.
Фото: сорта алтайского черного перца
Фото: сорт перца Африка
Цыганский барон
Самый интересный сорт перца Цыганский барон – высота всего 45 см, но для сбора первого урожая требуется 87-95 дней.
- Поражает с первых петель рассады: уже на стадии семядолей становится фиолетовым.
- Впоследствии листья и даже цветы переливаются фиолетовым цветом.
- Плоды пирамидальные, длиной не более 7 см, растут пучками вверх (букетными), сине-фиолетово-черного цвета.
- При полном созревании они приобретают перламутровый фиолетово-красный цвет.
Фото: сорт перца Джипси Барон
