Наблюдая, как краснеют сочные яблоки в саду, мы думаем о том, как дольше сохранить долгожданный урожай. Ведь переработать все плоды сразу не получится, и яблоки долго хранятся без надлежащих условий. За это время большая часть урожая портится и выбрасывается. Однако существуют технологии выращивания, благодаря которым урожай можно хранить длительное время без вредных «химий»! В их основе лежит физиология растений и плодов, и важную роль здесь играет правильное минеральное питание и обеспечение плодовых деревьев кальцием.
Какие факторы сокращают срок хранения свежесобранных плодов яблони?
Развитие заболеваний различной этиологии. Заболевания могут носить как инфекционный характер (вызванные грибами и бактериями), так и иметь неинфекционное происхождение – это физиологические нарушения.
Неинфекционные заболевания (физиологические нарушения) яблок вызываются рядом причин:
- недостаток важных питательных веществ в период роста,
- неблагоприятные погодные условия или несвоевременное снятие плодов с деревьев,
- отсутствие условий хранения и т.д.
Кальций для хранения яблок
Важнейшим моментом, существенно влияющим на качество, вкус и безопасность плодов яблони, является обеспечение растений сбалансированным, полноценным минеральным питанием в период вегетации, в котором огромную роль играет кальций.
Кальциевая ценность яблони: |
- защищает растения от стресса;
- улучшает рост и развитие корневой системы;
- наличие кальция в клеточном соке улучшает азотное питание растения;
- регулирует насыщение клеток водой;
- повышает механическую прочность клеточных стенок, тем самым создавая прочный барьер против проникновения в растение возбудителей болезней, таких как серая гниль;
- уменьшает ветровое разрушение цветков и опадание завязей и плодов;
Кальциевая ценность плодов яблони: |
- способствует полному созреванию плодов с сочной, хрустящей мякотью; однородный цвет, вкус и аромат, свойственные конкретному сорту;
- образует прочные и эластичные покровные ткани плода, устойчивые к гниению и механическим воздействиям;
- значительно улучшает лежкость плодов.
Недостаток кальция яблоням
В свою очередь, дефицит кальция приводит к снижению количества и качества урожая: в плодах нарушается нормальный водно-газовый обмен, в результате чего они растрескиваются, ухудшается их дыхание, при хранении развиваются физиологические заболевания.
Болезни плодов яблони, вызванные дефицитом кальция:
- горькие подкожные кровянистые выделения или ямки,
- загар (коричневая кожа),
- увядание,
- стекловидность и т. д.
Из перечисленных болезней горечь плодов имеет наиболее широкое распространение и наносит значительный ущерб:
-
На плодах появляются мелкие пятна фиолетового или зеленого цвета, слегка вдавленные в мякоть.
-
Мякоть плодов, прилегающая к кожице в этих местах, имеет рыхлую губчатую структуру и горьковатый вкус.
-
Часто это заболевание появляется в послеуборочный период, но и в другие годы подобные признаки можно наблюдать на дереве.
Даже если на дереве нет признаков недостатка минерального питания, урожай хороший, но вкус и лежкость плодов оставляют желать лучшего. Почему?
-
При большой урожайной нагрузке на дерево плоды часто проявляют дефицит кальция и, возможно, другие элементы – магний, калий.
-
Внутри растений кальций практически неподвижен; для него не характерна реутилизация, т. е. он не может перемещаться из старых листьев в молодые, а оттуда в плоды.
-
Поэтому при отсутствии на дереве визуальных симптомов дефицита кальция внутри плодов может наблюдаться физиологический дефицит, приводящий в конечном итоге к снижению их качества.
Кальциевые удобрения для яблонь.
Даже если вы регулярно вносите под деревья кальциевые удобрения, растениям зачастую все равно не хватает этого элемента.
Причины дефицита кальция:
-
Соединения кальция в почве подвижны, они вымываются обильными осадками и талыми водами, поэтому во влажные годы его дефицит будет особенно заметен.
-
Холодная или сухая погода не позволяет корневой системе усваивать питательные вещества из почвы, в том числе кальций.
-
Недостаточный pH почвы (кислая почва) значительно снижает поглощение кальция корнями.
-
Применение к плодовым деревьям несбалансированного минерального питания, содержащего большие дозы азота, а также калия и магния, затрудняет усвоение кальция.
___________________________________________________________________
СОСТАВ И НОРМЫ ВНЕСЕНИЯ УДОБРЕНИЙ
Как обеспечить яблони достаточным количеством кальция?
Этап 1. Внесение кальция в почву для яблони
- Прежде чем посадить сад, идеально сделать полный анализ уровня кислотности почвысодержание доступных питательных веществ и степень насыщенности основаниями.
-
Затем, рассчитав необходимую норму внесения агромелиорантов – извести, мела или гипса, нормализуют имеющуюся кислотность почвы и обогащают почву кальцием, калием, фосфором и другими важными элементами.
-
При проведении известкования следует строго придерживаться рекомендуемых норм внесения известковых материалов.
- В противном случае образуется щелочная реакция почвенной среды и избыток в ней кальция, что, в свою очередь, затруднит усвоение корневой системой ряда микроэлементов – железа, цинка, бора, меди, марганца, а также калия. и магний.
Этап 2. Восполнение запасов кальция в почве для яблонь.
-
Со временем запасы питательных веществ, созданные при посадке фруктовых деревьев, истощаются, и их необходимо пополнять.
-
Для восполнения содержания кальция осенью под яблони либо вносят подходящие известковые материалы, либо весной вносят растворимые удобрения — кальциевую селитру, хлористый кальций.
___________________________________________________________________
ЯИЧНАЯ СКОРУЧКА КАК УДОБРЕНИЕ
___________________________________________________________________
Этап 3. Внекорневая подкормка яблонь кальцием
-
Достаточное содержание кальция в почве еще не гарантирует 100%-ную обеспеченность плодами, как уже говорилось выше.
-
Поэтому в период формирования плодов необходима внекорневая подкормка кальцием для устранения его физиологического дефицита.
-
Плодоводы рекомендуют проводить такую внекорневую подкормку несколько раз за сезон, начиная как можно раньше – от фазы формирования завязи до созревания.
Какие кальциевые удобрения подходят для листовой подкормки яблонь?
-
Раньше для внекорневой подкормки рекомендовалось использовать традиционные растворимые минеральные удобрения – кальциевую селитру и хлорид кальция. Но такая подкормка имела существенные недостатки: в первом случае высокое содержание азота, что отрицательно влияло на накопление нитратов в плодах и снижало зимостойкость деревьев; во втором случае велика вероятность ожогов листьев и плодов.
-
В современном садоводстве уже давно используются другие, более прогрессивные виды листовых кальциевых удобрений, не оказывающих негативных последствий для растений и имеющих существенные преимущества.
Опрыскивая кальциевыми внекорневыми удобрениями несколько раз за сезон, можно существенно улучшить качество плодов, снизить их подверженность серой гнили, сажистому грибку и некоторым другим заболеваниям, а также существенно продлить срок их хранения без использования вредных «химикатов».
