Пак-чой еще называют черешковой капустой или сельдерейной капустой. Его побеги похожи на стебли сельдерея или мангольда. Вкус капусты острый, пряный, нежный с горчинкой.
Капуста пак-чой содержит множество ценных для организма веществ, прежде всего витамины С, А, В1 и В2, РР, К в высоких концентрациях; фолиевая кислота, кальций, железо, каротин. Он содержит большое количество очень полезной аминокислоты: лизина. Свежие листья капусты используют в салатах, а черешки тушат.
Описание капусты пак-чой
Тип растения: ежегодный
Высота: 30–60 см, в зависимости от сорта
Освещение: солнцелюбивый
Земля: плодородный, некислый
Полив: регулярный, обильный
Плодоношение: 50-55 дней после посева
Репродукция: семена
Пак-чой и тацой — это две разновидности китайской капусты (не китайской капусты). Раннеслистные культуры (срок созревания — 25–30 дней), их можно сеять весной и пересевать в течение всего лета. Всходы появляются очень быстро. Растения неприхотливы и не требуют особого ухода, кроме регулярного полива. У них округлые, ложкообразные листья с толстыми и сочными черешками; листья образуют розетку. Но у пак-чой он более раскидистый и высокий, а у тацоя плотный и низкий; а сами листья темнее. Зелень нежная и хрустящая, имеет очень приятный вкус и не содержит присущей салатам горечи.
Выращивание рассады
Капуста пак-чой – скороспелый и неприхотливый овощ. При выращивании через рассаду его пересаживают в грунт в двадцати-двадцатипятидневном возрасте, а еще через 25 дней он готов к использованию. К этому времени формируются 4-5 листьев и сочные мясистые черешки.
Выращивание из семян
Семена высевают в грунт с расстоянием между растениями 35 см. Всходы появляются через 4-5 дней. В фазе первого настоящего листа растения прореживают, оставляя между всходами 15-20 см. Урожай собирают через 50-55 дней.
Условия выращивания
Капуста пак-чой устойчива к низким температурам и болезням. Пекинскую капусту можно сеять как ранней весной, так и во второй половине лета.
Считается нетребовательным к почве, но лучше себя чувствует в питательной почве. Уход за капустой включает в себя прополку, рыхление и полив.
Вредители капусты те же, что и капусты.
Для борьбы с вредителями на капусте пак-чой нельзя использовать пестициды, так как она раннеспелая. Можно использовать древесную золу, которой посыпают листья и припорошивают почву вокруг нее.
Посев в августе
Если посеять эту капусту во второй половине июля или начале августа, то можно получить крупные кусты диаметром до 50 см и высотой около 40 см. При выращивании осенью можно меньше поливать капусту пак-чой и просто мульчировать землю вокруг нее.
